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カリカリ豚ともやしの焦がし醤油ネギだれがけ

主菜

カリカリ豚ともやしの焦がし醤油ネギだれがけ
  • 投稿日2014/07/01

  • 調理時間15

これはもやしとカリカリに炒めた豚細切れ肉に油淋鶏のタレっぽいものをかけただけですが 美味しかったです。

材料4人分

  • 豚こま切れ肉
    200g
  • もやし
    1袋
  • 薄力粉
    大さじ1
  • 塩こしょう
    適量
  • 醤油
    大さじ4
  • 大さじ2
  • 砂糖
    大さじ1と1/2
  • 白ネギ
    10cm

作り方

ポイント

このタレ、唐揚げとかにかけても美味しいわ絶対。 たっぷり絡めて、何ならもやし増量でどうぞ♪

  • 1

    豚こま切れ肉は小さめに切り、薄力粉にまぶす。白ネギはみじん切りにする。テフロン加工のフライパンでもやしをサッと炒め、塩こしょうを軽く味を調えて器に盛る。

  • 2

    フライパンに油(分量外・適量)を足し、豚こま切れ肉を炒める(あまり動かさずに焼く感じで)。カリカリになったら1のもやしの上にのせる。

  • 3

    フライパンの油を軽く拭き取り、醤油を入れて少しふつふつさせたら酢を加え、再度ふつふつしたら砂糖を加えて混ぜる。ネギを加えて香りがたったら2の上からジュワっとかける。

レシピID

116315

「もやし」の基礎

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奥田和美(たっきーママ)
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奥田和美(たっきーママ)

「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発をしています。 最新刊『簡単2ステップ!オートミールレシピ』(扶桑社)他、 著書18冊累計116万部突破。

「料理家」という働き方 Artist History