カリカリ豚ともやしの焦がし醤油ネギだれがけ

豚こま切れ肉は小さめに切り、薄力粉にまぶす。白ネギはみじん切りにする。テフロン加工のフライパンでもやしをサッと炒め、塩こしょうを軽く味を調えて器に盛る。

フライパンに油(分量外・適量)を足し、豚こま切れ肉を炒める(あまり動かさずに焼く感じで)。カリカリになったら1のもやしの上にのせる。

フライパンの油を軽く拭き取り、醤油を入れて少しふつふつさせたら酢を加え、再度ふつふつしたら砂糖を加えて混ぜる。ネギを加えて香りがたったら2の上からジュワっとかける。