焦がし醤油が決め手！「厚揚げのソースチャーハン」

材料2人分

• ご飯
  1膳
• 厚揚げ
  250g
• 豚ひき肉
  250g
• レタス
  1/4個
• にんにく
  1かけ
• 醤油
  小さじ1
• サラダ油
  小さじ1
• 黒こしょう
  適量
• A
  ウスターソース
  大さじ1
• A
  酒
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  コンソメ
  小さじ1/2

作り方

• 1

  厚揚げはキッチンペーパーで押さえて油抜きし、1cm角に切る。レタスはざく切り、にんにくはみじん切りにする。

  
• 2

  サラダ油とにんにくを中火で熱し、香りが立ってきたら豚ひき肉を炒める。火が通ったら厚揚げとA ウスターソース大さじ1、酒小さじ1、砂糖小さじ1/2、コンソメ小さじ1/2を加えて水分を飛ばすように炒める。

  
• 3

  ご飯を加えてほぐしながら全体と混ぜ合わせる。

  
• 4

  レタスを加えてさっと炒め、空いたスペースで醤油を10秒ほど煮詰めて焦がし醤油にし、全体に絡める。黒こしょうをふったら出来上がり。

  

ポイント

レタスは炒めすぎるとどんどん水分が出てくるので、レタスを入れたあとはスピード勝負！

作ってみた！

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