主菜
塩麹で豚の甘辛煮、角煮風
投稿日2014/07/01
更新日2014/07/01
調理時間15分(漬け込む時間は除く)
圧力鍋がない。煮込む時間もない。 でも角煮食べたい。 そんな時にオススメの1品です。
材料
- 豚バラブロック400g
- 塩麹大さじ2
- 片栗粉適量
- A水150ml
- A醤油大さじ2
- A酒大さじ2
- A砂糖大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A生姜(チューブ)4cm
作り方
ポイント
煮込んでる間は時々裏返してよく絡めて下さい。 豚肉にとろみがついたらOK!
- 1
豚バラブロックを1cm幅くらいに切って、塩麹と一緒に保存袋に入れてよく揉み1時間～漬けておく。A 水150ml、醤油大さじ2、酒大さじ2、砂糖大さじ1、みりん大さじ1、生姜(チューブ)4cmは合わせておく。
- 2
豚バラの塩麹を軽く拭き取り片栗粉をまぶして、油(分量外・適量)を熱したフライパンでこんがり焼く。合わせたAを入れて沸騰してから5分ほど煮込んでよく絡める。
レシピID
116338
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- Artist
奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。
