主菜
塩あんかけのゴーヤチャンプルー風
投稿日2014/07/01
更新日2014/07/01
調理時間20分
ゴーヤチャンプルーも美味しいけどこれも塩味が効いてて食べやすく、美味しかったです♪
材料4人分
- ゴーヤ1本
- 豚肉100g
- 豆腐1丁
- かつお節適量
- ごま油大さじ2
- 水溶き片栗粉適量
- A水200ml
- A鶏がらスープの素小さじ2
- A塩小さじ1/2
- A生姜(チューブ)1cmくらい
- Aにんにく(チューブ)1cmくらい
作り方
ポイント
ゴーヤが苦手な方は、ゴーヤの代わりに青梗菜やほうれん草でも美味しいと思います！ 最後にごま油をひと回しすると風味が更に良くなります♪
- 準
ゴーヤは縦半分に切って中の種と綿をスプーンで綺麗に取り除き、薄切りにして塩(分量外・適量)で揉んで水気が出て来たらしばらく水にさらす。
- 1
豆腐はひと口大に切り、A 水200ml、鶏がらスープの素小さじ2、塩小さじ1/2、生姜(チューブ)1cmくらい、にんにく(チューブ)1cmくらいは合わせておく。ごま油を熱したフライパンで豚肉を焼く。
- 2
豚肉の色が変わって来たら水気を搾ったゴーヤを入れて炒め、合わせたAを加えて煮立たせる。
- 3
煮立ったところで水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、最後に豆腐を入れて全体に絡めるように混ぜる。お皿に盛ってからかつお節を振る。
レシピID
117160
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奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。