塩あんかけのゴーヤチャンプルー風

ゴーヤは縦半分に切って中の種と綿をスプーンで綺麗に取り除き、薄切りにして塩(分量外・適量)で揉んで水気が出て来たらしばらく水にさらす。

豆腐はひと口大に切り、A 水200ml、鶏がらスープの素小さじ2、塩小さじ1/2、生姜(チューブ)1cmくらい、にんにく(チューブ)1cmくらいは合わせておく。ごま油を熱したフライパンで豚肉を焼く。

豚肉の色が変わって来たら水気を搾ったゴーヤを入れて炒め、合わせたAを加えて煮立たせる。

煮立ったところで水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、最後に豆腐を入れて全体に絡めるように混ぜる。お皿に盛ってからかつお節を振る。