主菜
旨々ぷりぷり☆チキンとアスパラの中華炒め
投稿日2014/09/01
更新日2014/09/01
調理時間10分(鶏肉の漬け込み時間は除く)
言わなきゃ鶏むね肉とはバレないんじゃないのコレ？！ってくらい むね肉が柔らかくてプリプリのお肉になりました(≡^∇^≡)
材料2人分
- 鶏むね肉1枚
- アスパラガス5本
- 片栗粉適量
- ごま油小さじ1
- A醤油大さじ2
- A酒、みりん、オイスターソース各大さじ1
- Aにんにく(チューブ)4cm
作り方
ポイント
片栗粉を絡めてから焼くと肉同士がくっつくので、よくほぐしながら炒めて下さい。
- 準
鶏むね肉は削ぎ切りにしてから、幅1cmくらいの棒状に切る。 アスパラガスは4等分に切る。
- 1
ビニール袋に鶏肉とA 醤油大さじ2、酒、みりん、オイスターソース各大さじ1、にんにく(チューブ)4cmを入れて、30分ほど漬けておく。
- 2
鶏肉に片栗粉をまぶし、サラダ油(分量外・適量)を熱したフライパンでほぐしながら中火で焼き、色が変わったらアスパラガスを加えて軽く炒める。
- 3
アスパラガスの色が綺麗な緑色になったら弱火にし、蓋をして3分蒸し焼きにしたら中火に戻してごま油を入れ、全体に混ぜながら絡める。
レシピID
119579
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「鶏むね肉」の基礎
「アスパラガス」の基礎
- Artist
奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。
