主食

まるでホタテ！エリンギバター醤油丼

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15分

ごはんの炊飯時間は除く

総費用200円
冷蔵保存-
冷凍保存-

エネルギー520kcal
炭水化物68.5g
脂質22.8g
たんぱく質10.5g
糖質65.2g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

分厚くて、プリップリのホタテ貝柱を、焼いてバター醤油で絡めて食べるのって最高じゃないですか？でも高いんです…なので、エリンギで代用できないかと思い、研究してみました！エリンギのレシピで説明した下ごしらえをしたら、本当にホタテのような味になって驚きました！安くて、美味しくて、楽しい！そんなレシピだと思います！丼にしなかったら、おかずやお酒のおつまみにもなりますので、色々と楽しんでみてください！

材料1人分

エリンギ
1パック
A
塩
ひとつまみ
A
味の素
ひとつまみ
A
砂糖
ひとつまみ
サラダ油
小さじ3
B
醤油
小さじ1
B
酒
小さじ3
B
バター
15g
ごはん
適量
卵黄
1個

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
エリンギを2cmくらいの厚みの輪切りにする。 ※分厚いホタテ貝柱をイメージしましょう！
1
エリンギの片面に包丁で格子状の切り込みを入れる。
2
A 塩ひとつまみ、味の素ひとつまみ、砂糖ひとつまみをまぶして10分以上放置する。
3
フライパンにサラダ油をひいて、エリンギの切り込みを入れた面を下にして強火で加熱。焼き目がついたら裏返し、火を止めて1分放置。 ※次の工程でタレが煮詰まりすぎないように、上がりすぎたフライパンの熱を少し冷まします！
4
B 醤油小さじ1、酒小さじ3、バター15gを入れて中火で加熱する。
5
タレを軽く煮詰めながら絡めたら、ごはんにエリンギをのせる。中央に卵黄をのせて、フライパンに残ったタレを全てかける。

ポイント

フライパンにタレを入れてから煮詰めすぎないのが大事です！なので、タレを入れる前に、【火を消して1分間放置する】これが地味にめちゃくちゃ大事です！煮詰めすぎるとしょっぱくなるので、お気をつけください！

エリンギの切り方

レシピID：521241

更新日：2026/04/01

投稿日：2026/04/01

作ってみた！

レビュー（1件）

まろやかみりん
2026/05/02 17:55
ミニ丼にして黄身だけではなく白身も一緒に乗せちゃいました。下味のおかげでエリンギの味わいに深みが出てます…。ぷりぷりでしっとり、素材の甘みが際立っておりました。これは確かにタレを煮詰めすぎて台無しにしてしまわぬよう要注意ですね。エリンギが主役の丼は初めて食べましたが、こんなに美味しくなるなんて驚きと感動でいっぱいです。