友人の結婚祝い！ハマグリと春野菜のパエリア

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30分

友人が結婚！！おめでたい！いつもお世話になっている友人だから、お祝いに手料理を振る舞う予定です。そのひとつがパエリア。ハマグリに春野菜を入れたパエリアの試作です。

材料（一人分）

下準備
ニンニク、タマネギはみじん切りする。甘エビは背わたを取る。菜の花は下ゆでし、茎と葉に分け、葉は細かく刻む。芽キャベツは下の固い部分を切り落とし、半分に切る。ハマグリは砂抜きして、水から沸かしてだしを取る。サフランを加えて色を出しておく。（パエリアのスープに使います）
1
冷たい状態のパエリアパンにニンニクとオリーブオイル（分量外）を入れ、弱火できつね色になり香りが立つまで炒める。タマネギを加え、きつね色になるまで中火で炒める。
2
米を入れて油とよくなじませ（弱火で３分くらい）、ハマグリのだしで作ったサフランスープを加えてひと煮立ちさせる。塩で味を調え、米を均したら、ハマグリと甘エビを並べる。ふたをして20分間弱火にかける。
3
残り３分になったら、芽キャベツと菜の花を並べ、再びふたをして時間まで弱火にかけて完成。