パリパリ！止まらない美味しさ♡秋刀魚の大葉チーズ春巻き

材料4人分

• 秋刀魚
  2匹
• 塩
  少々
• 春巻きの皮
  8枚
• とろけるスライスチーズ
  3枚
• 大葉
  16枚
• A
  小麦粉
  小さじ2
• A
  水
  小さじ2
• スイートチリソース
  お好みで適量

作り方

• 下準備
  ○秋刀魚は頭と内蔵を取り、洗って水気をキッチンペーパーで拭き取り、ふり塩をして魚焼きグリルで両面焼く。開いて骨と小骨を取り1匹を4等分する。 ○とろけるスライスチーズは2枚重ねて6等分する(1枚は半分に切って重ねて切る) ○大葉は洗ってしっかり水気を切り、軸の先を切る。 ○A 小麦粉小さじ2、水小さじ2を合わせて水溶き小麦粉を作る。

  
• 1

  春巻きの皮に大葉、チーズ、秋刀魚を乗せて春巻きの皮の下部分で具材をクルっと巻き、左右を折り込んでクルクル巻いて、端の三角部分に水溶き小麦粉を付けてしっかりとめる。

  
• 2

  フライパンに多めの油を入れて(分量外です)春巻きを並べて入れ、中火で両面にカリッと焼き色がつくように焼く。 スイートチリソースを添える。

  
• 3

  https://oceans-nadia.com/user/153045/recipe/371692 手作りチリソースです。

  

ポイント

○秋刀魚の小骨はしっかり取って下さって。熱い間に取ると簡単に取れます。 ○小麦粉と水は同量を溶かして水溶き小麦粉を作って下さい。 ○中は火が通っているので、中火で春巻きに綺麗な焼き目が付くように転がしながら焼いて下さい。

作ってみた！

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