驚く美味しさ！かつお椎茸のいなり寿司
投稿日2020/11/24
更新日2020/11/24
調理時間15分(炊飯時間、油揚げを冷ます時間は除く)
かつお節のうま味たっぷりのしいたけをのせた、しいたけいなり寿司です♪ 作り方は簡単！ レンジで作った油揚げにすし飯を詰め、レンジでチンしてかつお節と醤油と混ぜたしいたけをのせるだけ！ あっという間に出来るのに、これが1つ食べたら止まらない美味しさ♡ かつお節でしいたけが食べやすく、いなり寿司と合わせる事で口の中でしいたけ感無く食べられます！ 今までのしいたけのイメージが変わる事間違い無し！ のいなり寿司ですよ。
材料2人分（6個）
- Aヤマキ 徳一番花かつお5g
- A水150ml
- 油揚げ(すし揚げ使用)6枚(油揚げ3枚でも)
- B砂糖大さじ3
- B醤油大さじ2
- Bみりん大さじ1
- しいたけ4個
- ヤマキ 徳一番花かつお3g
- 醤油小さじ1と1/2〜2
- 温かいご飯(かために炊いたもの)200g
- 白炒りごま大さじ1〜2(お好みで調整してください)
- C酢大さじ1と1/3
- C砂糖大さじ1弱
- C塩小さじ1/3
- 青ねぎ(小口切り)お好みで適量
- ガリお好みで適量
作り方
ポイント
・油揚げは油抜き不要のすし揚げを使用しています。普通の油揚げを使用する場合は油抜きをして半分に切ってから使用してください。 ・耐熱容器に油揚げを入れ、上からだしを回しかけて油揚げにだしを染み込ませて落とし蓋をする様にラップをかけてください。 ・かつお節のうま味たっぷりのだしにする為、キッチンペーパーでかつお節を包んでしっかり絞ってください。 ・しいたけの大きさによって切る大きさは調整してください。お子さんにはもう少し小さめに切った方が食べやすいと思います。小さく切った場合はレンジ加熱時間を短めにしてくださいね。 ・しいたけをレンジ加熱した後、しいたけから水分が出ていた場合は水分を切ってからかつお節と醤油を加えて下さい。 ・しいたけの大きさ、器、レンジによって加熱時間は調整してください。 ・レンジ加熱した際は器が熱くなるので注意してくださいね。 #ヤマキタイアップ
- 準
・耐熱容器にA ヤマキ 徳一番花かつお5g、水150mlを入れて5分おき、電子レンジ(600W)で1分半～2分加熱する。ボウルにザルを重ねてキッチンペーパーを敷いてこし、だしを取る。キッチンペーパーのかつお節も絞る。 ・C 酢大さじ1と1/3、砂糖大さじ1弱、塩小さじ1/3を合わせてすし酢を作っておく。
- 1
油揚げ(すし揚げ使用)の1辺を切り落とす。 耐熱容器にだし、B 砂糖大さじ3、醤油大さじ2、みりん大さじ1、油揚げを入れ、落とし蓋をするようにラップをかける。 電子レンジ(600W)で3分加熱し、上下を返したら、さらに電子レンジ(600W)で2～3分加熱する。 冷まして水気を絞る。 (だし汁はあとで使うので残しておく)
- 2
しいたけは石づきを切り落とし、軸を切って、かさを食べやすい大きさにそぎ切りにする。 かさを耐熱容器や皿に入れてラップをし、電子レンジ(600W)で1分半～2分加熱する。 温かいうちに、ポリ袋に入れて揉んだヤマキ 徳一番花かつおと醤油を加え、混ぜ合わせる。
- 3
しいたけの軸はみじん切りにする。 小さい器に、軸、1の油揚げのだし汁大さじ2を入れてラップをし、電子レンジ(600W)で30秒～40秒加熱する。 冷まして水気を切る。
- 4
温かいご飯(かために炊いたもの)に、白炒りごま、3のしいたけの軸、合わせておいたすし酢を加え、うちわで扇ぎながら切るように混ぜ合わせ、6等分に分ける。
- 5
1の油揚げに4のすし飯を詰め、2のしいたけのかさをのせる。 お好みで青ねぎ(小口切り)、ガリを添える。
400142
質問
作ってみた!
「いなり寿司」の基本レシピ・作り方
このレシピが入っているArtist献立
関連キーワード
「しいたけ」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
まこりんとペン子
料理研究家・栄養士
- 栄養士
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 環境アレルギーアドバイザー
頑張り過ぎずに出来る時短&節約【毎日ご飯】 旬の食材やお手頃食材でスグ出来る【あと1品】 特別な食材や調味料を使わず、家にあるいつもの食材や調味料で簡単に作れる美味しい「毎日ご飯」&子供も大人も皆が一緒に美味しく食べられる『笑顔の一緒ご飯』を目指しています☺️ 👑Nadia2018新人賞 👑Nadia 酪農家を応援!牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 👑Nadia×ヤマキ かつお節で野菜嫌いを克服コンテスト「ヤマキ特別賞」 👑Nadia×フジッコ フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 👑Nadia2022.10「Nadia編集部賞」 👑Nadia2022.11「Nadia 月間MVP」 👑Nadia×kuradashi フードロスをなくそう!訳あり食材活用レシピコンテスト「kuradashi賞」 👑Nadia×公益財団法人 日本豆類協会 豆しか勝たん!豆のアレンジレシピ選手権「グランプリ」 👑Nadia公式キャラクター誕生記念!にゃでぃあキャラ弁&スイーツレシピコンテスト「グランプリ」 ・日本ハム 第2回食物アレルギー対応食料理コンテスト「審査委員特別賞」 ・うま味調味料活用コンテスト「しかない賞」 ・明治おいしい牛乳家族が喜ぶ牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 ・フジッコ よろこんぶおにぎりコンテスト 「グランプリ」 ・BRITA BRIしゃぶコンテスト 「グランプリ」 ・ラーマ 50周年ご当地トーストコンテスト 「近畿・四国部門 グランプリ」 その他多数受賞