驚く美味しさ！かつお椎茸のいなり寿司

材料2人分（6個）

• A
  ヤマキ 徳一番花かつお
  5g
• A
  水
  150ml
• 油揚げ(すし揚げ使用)
  6枚(油揚げ3枚でも)
• B
  砂糖
  大さじ3
• B
  醤油
  大さじ2
• B
  みりん
  大さじ1
• しいたけ
  4個
• ヤマキ 徳一番花かつお
  3g
• 醤油
  小さじ1と1/2〜2
• 温かいご飯(かために炊いたもの)
  200g
• 白炒りごま
  大さじ1〜2(お好みで調整してください)
• C
  酢
  大さじ1と1/3
• C
  砂糖
  大さじ1弱
• C
  塩
  小さじ1/3
• 青ねぎ(小口切り)
  お好みで適量
• ガリ
  お好みで適量

作り方

• 下準備
  ・耐熱容器にA ヤマキ 徳一番花かつお5g、水150mlを入れて5分おき、電子レンジ(600W)で1分半～2分加熱する。ボウルにザルを重ねてキッチンペーパーを敷いてこし、だしを取る。キッチンペーパーのかつお節も絞る。 ・C 酢大さじ1と1/3、砂糖大さじ1弱、塩小さじ1/3を合わせてすし酢を作っておく。

  
• 1

  油揚げ(すし揚げ使用)の1辺を切り落とす。 耐熱容器にだし、B 砂糖大さじ3、醤油大さじ2、みりん大さじ1、油揚げを入れ、落とし蓋をするようにラップをかける。 電子レンジ(600W)で3分加熱し、上下を返したら、さらに電子レンジ(600W)で2～3分加熱する。 冷まして水気を絞る。 (だし汁はあとで使うので残しておく)

  
• 2

  しいたけは石づきを切り落とし、軸を切って、かさを食べやすい大きさにそぎ切りにする。 かさを耐熱容器や皿に入れてラップをし、電子レンジ(600W)で1分半～2分加熱する。 温かいうちに、ポリ袋に入れて揉んだヤマキ 徳一番花かつおと醤油を加え、混ぜ合わせる。

  
• 3

  しいたけの軸はみじん切りにする。 小さい器に、軸、1の油揚げのだし汁大さじ2を入れてラップをし、電子レンジ(600W)で30秒～40秒加熱する。 冷まして水気を切る。

  
• 4

  温かいご飯(かために炊いたもの)に、白炒りごま、3のしいたけの軸、合わせておいたすし酢を加え、うちわで扇ぎながら切るように混ぜ合わせ、6等分に分ける。

  
• 5

  1の油揚げに4のすし飯を詰め、2のしいたけのかさをのせる。 お好みで青ねぎ(小口切り)、ガリを添える。

  

ポイント

・油揚げは油抜き不要のすし揚げを使用しています。普通の油揚げを使用する場合は油抜きをして半分に切ってから使用してください。 ・耐熱容器に油揚げを入れ、上からだしを回しかけて油揚げにだしを染み込ませて落とし蓋をする様にラップをかけてください。 ・かつお節のうま味たっぷりのだしにする為、キッチンペーパーでかつお節を包んでしっかり絞ってください。 ・しいたけの大きさによって切る大きさは調整してください。お子さんにはもう少し小さめに切った方が食べやすいと思います。小さく切った場合はレンジ加熱時間を短めにしてくださいね。 ・しいたけをレンジ加熱した後、しいたけから水分が出ていた場合は水分を切ってからかつお節と醤油を加えて下さい。 ・しいたけの大きさ、器、レンジによって加熱時間は調整してください。 ・レンジ加熱した際は器が熱くなるので注意してくださいね。 #ヤマキタイアップ

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