驚く美味しさ！基本のワンタンスープ

材料2人分

• 豚ひき肉
  60g
• ワンタン皮
  12〜16枚
• 長ネギ
  10cm
• A
  すりおろし生姜(チューブ使用)
  大さじ1弱(一片)
• A
  塩コショウ
  適量
• B
  水
  400
• B
  鶏ガラスープの素
  小さじ2
• 醤油
  小さじ1
• ごま油
  小さじ1/2
• 刻みネギ
  適量
• ラー油
  適量

作り方

• 下準備
  🔶長ネギはみじん切りする。

  
• 1

  ボウルに豚ひき肉、長ネギ、A すりおろし生姜(チューブ使用)大さじ1弱(一片)、塩コショウ適量を入れ、粘りが出るまで混ぜ合わせる。

  
• 2

  ワンタン皮の中央に①をのせ、頂点をずらして半分に折る→両端を中に折り込みたたむ。同様に計11個作る。

  
• 3

  鍋にたっぷりのお湯を沸かし、ワンタンを1つづつ入れる。中に火が通り、浮き上がってくるまで中火で2〜3分程煮る。

  
• 4

  鍋にB 水400、鶏ガラスープの素小さじ2を入れ中火にかける。ひと煮立ちしたら醤油を入れて味を整え、ごま油を入れ混ぜる。ワンタンを入れた器にスープを注いで盛り付け、刻みネギを乗せラー油を添える。

  
• 5

  ワンタンは具材の水分が出てくるのであまり冷凍はおすすめ出来ませんが、冷凍保存する場合は①肉だねを作る時に長ネギの分量を減らし、片栗粉を入れて混ぜ合わせ水分を閉じ込める。②ラップや金属トレーに片栗粉で打ち粉をして重ならないようにワンタンを並べて冷凍し、固まったらジッパー付き保存袋に入れて保存して下さい。味が落ちてしまうので2週間を目安に食べきって下さいね。

  

ポイント

🔶肉だねが少ない方が包みやすい場合や3人分で作る時はワンタン皮16枚、たっぷりお肉で大き目に作りたい場合は12枚で作って下さい。 🔶ワンタンを茹で過ぎると皮が柔らかくなり過ぎて形が崩れたり、皮が溶けてドロドロになるので浮かんで来たら網じゃくしですくい取って下さい。 🔶スープにお好みですりおろし生姜を少量加えると風味が良くなりますよ。 🔶今回は1番シンプルに作っています。お好みでスープに白菜や人参、椎茸やチンゲン菜、春雨等を入れて具沢山で楽しんで下さい。 🔶ワンタンを茹でるお湯を沸かしながら、同時にスープを作るとワンタンが茹で上がったら直ぐにスープを注げるので時短で作れますよ。 🔶時間が無い時や別鍋で茹でるのが面倒な場合は、少しスープを多めに作り、ワンタンをスープに直接入れて作って頂いても。 【材料2〜3人分】 A.水600ml A.鶏ガラスープの素大さじ1 醤油小さじ1と1/2 ごま油小さじ1/2

作ってみた！

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