5分で完成！【きくらげの梅ポン酢和え】あと1品・作り置きに

材料4人分（きくらげを冷ます時間は除く）

• 生きくらげ
  1パック100g
• 梅干し（塩分6%はちみつ南高梅使用）
  1個
• A
  白だし
  大さじ1
• A
  ポン酢
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• 胡麻
  大さじ1
• 大葉
  3〜4枚

作り方

• 下準備
  生きくらげは根元の固い部分をキッチンバサミや包丁で切り落とし、洗って水気を切る。 ☝️炒め物やスープ等、加熱する料理に使う場合はここまでで大丈夫です。

  
• 1

  鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら①を加えて1分茹でる。ザルにあげて冷ます。 ☝歯ごたえは少し悪くなりますが食中毒を防ぐ為に1分茹でています。

  
• 2

  ②は太めせん切り、大葉は洗ってくるくる巻いて細めのせん切りにする。 梅干し（塩分6%はちみつ南高梅使用）は種を取って叩きA 白だし大さじ1、ポン酢小さじ2、砂糖小さじ1/2と混ぜ合わせる。 ☝きくらげの歯応えが楽しめる様に少し太めに切っています。

  
• 3

  A 白だし大さじ1、ポン酢小さじ2、砂糖小さじ1/2と生きくらげ、胡麻を和える。

  
• 4

  器に盛り、大葉をトッピングする。

  

ポイント

🔶生きくらげは石づきを取ってパック詰めされている物も多いので、触って固い部分が無い場合は切り落とさなくても大丈夫です。 🔶生きくらげは生食出来ません！必ず湯通ししてから調理して下さい。 🔶食感は少し悪くなりますが確実に食中毒を防ぐ為に1分茹でています。 🔶きくらげの大きさで調味料の分量は調整して下さい。 🔶塩分6%のはちみつ南高梅を使用しているので甘めで大きいです。塩分濃度が高い梅干しを使用する場合は調味料を少な目に、小さい梅干しを使用する場合は2個加えて下さい。

作ってみた！

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