豚バラ肉で作る♪激うま台湾グルメ♡【魯肉飯（ルーローハン）】
投稿日2021/08/21
更新日2021/08/21
調理時間15分
ジューシー柔らかな豚バラ肉とシャキッとした食感のチンゲン菜.半熟卵の相性が抜群！ フライパンで作るので手軽に作れ、一皿で栄養もしっかり摂れます☆ 甘辛い味付けでご飯がススムっ♪ ルーローハンとは台湾料理の一つで「煮込み豚肉かけごはん」です。 日本の読み方はルーローハン、中国語ではルーローファンと読むそうです。 脂身の多い豚バラ肉を甘めの味付けの醤油で煮こみます。 台湾ではどこの食堂でも食べることができるメジャーな食べ物なのだそう。
材料2人分
- 薄切り豚バラ肉300g
- 玉ねぎ1/2玉
- 卵2個
- チンゲン菜1株
- ごま油大さじ1
- A酒・砂糖・みりん・醤油各大さじ2
- Aオイスターソース・酢各大さじ1
- A水100ml
- Aしょうがチューブ・にんにくチューブ各4cm
- 五香粉お好みで適量
- ご飯2膳
作り方
ポイント
☆半熟卵は茹でたあとすぐに氷水で冷やすと殻も剥きやすいです。
- 準
◎卵は半熟状に茹でる。(お湯が沸騰してから茹でて6分程度) ◎チンゲン菜も茹でる。 ◎A 酒・砂糖・みりん・醤油各大さじ2、オイスターソース・酢各大さじ1、水100ml、しょうがチューブ・にんにくチューブ各4cmを合わせる。
- 1
フライパンにごま油を熱し、玉ねぎを加えて中火（火の先が鍋底にあたるくらいの火加減）で軽く炒めたら薄切り豚バラ肉を加えてこんがり焼き色がつくまで炒める。
- 2
A 酒・砂糖・みりん・醤油各大さじ2、オイスターソース・酢各大さじ1、水100ml、しょうがチューブ・にんにくチューブ各4cmを加えて、タレを全体に絡めながら煮る。 汁気が少なくなってきたら、半熟卵を加え五香粉をお好みでふる。
- 3
器にご飯を盛り、工程2と茹でたちんげん菜.卵を半分に切って添える。
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「豚肉」の基礎
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♪♪maron♪♪／青木ゆかり
料理家
- 栄養士
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＊＊＊栄養士(実力認定A)•フードサイエンティスト•食品衛生課程修了認定•製菓•製パン講師認定資格保有＊＊＊ ♡♡30分で作れる不思議パン&バスクチーズケーキ風トーストの開発者♡♡ 【可愛いお菓子やパンの簡単時短レシピが得意です】 【愛媛県出身・関西在住】幼稚園児と小学生の2人の男の子を育てながら料理家として活動しています♥ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 学生の頃無理なダイエットをして拒食.過食を繰り返しバランスのよい食事の大切さを実感し、栄養士の資格を取得。 正しい食生活にしてからはMAXの体重よりマイナス20kg!になりました。今でもその体重をキープしています。 結婚後、子供を出産しはじめての育児.毎日続く夜泣きに悩みながらなかなか思うように料理に時間をかけられない状況でいかに時短でバランスのよい食事を作れるかを試行錯誤してきました。 ご紹介させていただいているレシピは私が普段育児の合間に作っているレシピばかりなので、子供が小さくて料理に時間をかけられないかたや共働きで忙しい主婦のかたでも簡単に美味しく料理を楽しんでもらえたらいいなと思いながら投稿しております♪ 私自身お料理をはじめた頃はレシピ通りにうまく作れなかったり失敗ばかりしてきましたが、そこから学んで次作ったときにうまく作れたときは『すごく嬉しい！また頑張ろう！』という気持ちで徐々にお料理が好きになりました♪♪ 失敗すると苦手意識がうまれ、料理作るのが嫌だという気持ちにもなったりするかと思いますが 「料理って頑張らなくてもいい！もっと気軽に楽しみながら作ってもらえたらいいな」 という気持ちでレシピを考えています♪ お料理初心者のかたでも気軽に挑戦していただけるように、火加減や材料の切り方等細かく明記するようにしています♡ 時短でも完成度の高いお料理目指して日々奮闘中！ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ♡♡♡レシピはテレビで紹介されたり、雑誌掲載やお料理コンテストでも受賞多数♡♡♡ 現在子育てサークルでお料理講師をさせていただいています。
