汁物

うまみがぎゅーっと詰まった♡【絶品ほたての貝柱スープ】

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旨味がぎゅーっと詰まった干貝柱を旨味たっぷりのスープに仕上げました♡ とろみのあるスープにふんわり卵が癒されます。

材料2人分

下準備
◎ボウルに水と干貝柱、きくらげを入れてラップをかけ冷蔵庫に一昼夜入れて戻す。 (急ぐ場合、レンジ600w2〜3分) ◎卵は溶いておく。 ◎A 片栗粉小さじ2、水大さじ1を混ぜて水溶き片栗粉を作る。 ◎水で戻したキクラゲは食べやすい大きさに切る。
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鍋に【下準備】した干貝柱.乾燥きくらげを水と一緒に入れて、鶏ガラスープの素を加えてひとにたちさせる。 A 片栗粉小さじ2、水大さじ1の水溶き片栗粉を混ぜながら加えとろみがついたら、さらに溶き卵を優しく加える。
2
卵が浮いてきたら火を止めて、ごま油を加えて塩コショウで味を整える。器に盛り付けて刻みネギをのせる。