甘酢あんが美味しい♪サクサク癖になる白だしのとり天
投稿日2023/08/23
更新日2023/08/23
調理時間15分
白だしで上品に下味をつけた鶏天を甘酢餡に絡めて食べる極上の一品♪ おかずとしてはもちろん！お酒のつまみにもピッタリ！
材料2人分
- 鶏肉1枚(300ｇ)
- A白だし・酒各大さじ1
- Aしょうがチューブ・にんにくチューブ各1cm
- B小麦粉40g
- B片栗粉20g
- Bマヨネーズ大さじ2
- B水50g
- 油鍋底から5cm程度
- ねぎ10cm
- 【甘酢あん】
- C醤油・みりん・水各大さじ2
- C酢・砂糖・片栗粉各小さじ1
作り方
ポイント
◎レシピはむね肉を使用していますが、モモでもむね肉でもお好きな部位をご使用下さい。 ◎作り方3のBの衣をまぶす前に、薄く分量外の片栗粉を鶏肉にまぶしておくとよりお肉がしっとり仕上がる。
- 準
ねぎは刻んでおく。
- 1
鶏肉は余分な脂を取り除き、全体をフォークで刺して削ぎ切りしたらポリ袋にA 白だし・酒各大さじ1、しょうがチューブ・にんにくチューブ各1cmの調味料と一緒に入れて揉み込む。
- 2
余裕があれば20分程度漬け込んでから、B 小麦粉40g、片栗粉20g、マヨネーズ大さじ2、水50gを混ぜた衣をつける。
- 3
フライパンに鶏肉が浸かる程度の油を注ぎ、弱火〜中火で薄いきつね色になるまで揚げる。
- 4
【甘酢あん】 C 醤油・みりん・水各大さじ2、酢・砂糖・片栗粉各小さじ1を耐熱容器の中で混ぜてレンジ【600w】1分加熱し、よく混ぜてとろみがつくまで30秒ずつ追加加熱する。
- 5
器に盛り付ける。
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♪♪maron♪♪／青木ゆかり
料理家
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＊＊＊栄養士(実力認定A)•フードサイエンティスト•食品衛生課程修了認定•製菓•製パン講師認定資格保有＊＊＊ ♡♡30分で作れる不思議パン&バスクチーズケーキ風トーストの開発者♡♡ 【可愛いお菓子やパンの簡単時短レシピが得意です】 【愛媛県出身・関西在住】幼稚園児と小学生の2人の男の子を育てながら料理家として活動しています♥ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 学生の頃無理なダイエットをして拒食.過食を繰り返しバランスのよい食事の大切さを実感し、栄養士の資格を取得。 正しい食生活にしてからはMAXの体重よりマイナス20kg!になりました。今でもその体重をキープしています。 結婚後、子供を出産しはじめての育児.毎日続く夜泣きに悩みながらなかなか思うように料理に時間をかけられない状況でいかに時短でバランスのよい食事を作れるかを試行錯誤してきました。 ご紹介させていただいているレシピは私が普段育児の合間に作っているレシピばかりなので、子供が小さくて料理に時間をかけられないかたや共働きで忙しい主婦のかたでも簡単に美味しく料理を楽しんでもらえたらいいなと思いながら投稿しております♪ 私自身お料理をはじめた頃はレシピ通りにうまく作れなかったり失敗ばかりしてきましたが、そこから学んで次作ったときにうまく作れたときは『すごく嬉しい！また頑張ろう！』という気持ちで徐々にお料理が好きになりました♪♪ 失敗すると苦手意識がうまれ、料理作るのが嫌だという気持ちにもなったりするかと思いますが 「料理って頑張らなくてもいい！もっと気軽に楽しみながら作ってもらえたらいいな」 という気持ちでレシピを考えています♪ お料理初心者のかたでも気軽に挑戦していただけるように、火加減や材料の切り方等細かく明記するようにしています♡ 時短でも完成度の高いお料理目指して日々奮闘中！ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ♡♡♡レシピはテレビで紹介されたり、雑誌掲載やお料理コンテストでも受賞多数♡♡♡ 現在子育てサークルでお料理講師をさせていただいています。