ジュワッと甘い！【春キャベツの２色コロッケ】

材料2人分（4個分）

• 豚バラ肉薄切り
  12枚
• 春キャベツ
  1/4玉
• 紫キャベツ
  1/4玉
• パン粉
  40g
• 揚げ油
  適量
• 塩こしょう
  少々(肉の下味用)
• 塩
  適量(キャベツ用)
• A
  小麦粉
  大さじ3
• A
  水
  大さじ2
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• B
  とんかつソース
  大さじ2
• B
  粒マスタード
  小さじ1

作り方

• 下準備
  A 小麦粉大さじ3、水大さじ2、マヨネーズ大さじ1を混ぜ合わせ、 バッター液を作る。

  
• 1

  春キャベツ、紫キャベツはスライサーで千切りにし、塩をふって5分置く。水気をしっかりとしぼり、それぞれ4等分にする。

  
• 2

  ラップの上に、豚バラ肉薄切りを横2枚、縦1枚の順に十字に広げ、塩こしょうをふる。 中央に春キャベツ、紫キャベツをのせ、肉を左右上下に折りたたむ。 ラップで包み、キャベツが出ないように形を整える。

  
• 3

  バッター液にくぐらせ パン粉をしっかりとつける。

  
• 4

  揚げ油を170℃に熱し、表面がこんがりときつね色になるまで揚げる。

  
• 5

  B とんかつソース大さじ2、粒マスタード小さじ1を混ぜ合わせ 添える。

  

ポイント

【ソース】 粒マスタード入りのソースはもちろん、塩だけでいただくのもおすすめです。 春キャベツの甘みがより引き立ちます。

作ってみた！

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