【砂糖・バターなし】米粉のレーズンバターサンド

材料4人分（8枚分）

• A
  オイル
  30g
• A
  蜂蜜
  大さじ2
• B
  米粉
  60g
• B
  アーモンドプードル
  大さじ2
• C
  クリームチーズ
  100g
• C
  蜂蜜
  大さじ1
• レーズン
  40g

作り方

• 下準備
  • オーブンを170℃に予熱する。 • 天板にクッキングシートを敷く。

• 1

  ボウルにA オイル30g、蜂蜜大さじ2を入れてよく混ぜ合わせる。

• 2

  B 米粉60g、アーモンドプードル大さじ2を加え、生地がまとまるまでしっかりと混ぜ合わせる。

• 3

  生地を5mm以下の厚さに伸ばし、包丁で8等分に切り分ける。

• 4

  クッキングシートを敷いた天板に並べ、170℃のオーブンで5〜10分焼く（途中で焼き色がつきすぎたらアルミホイルをかぶせる）。

• 5

  別のボウルでC クリームチーズ100g、蜂蜜大さじ1を混ぜ合わせ、レーズンを加えてさらに混ぜる。

• 6

  焼き上がって冷めたクッキーでクリームをサンドする。

ポイント

【代用食材】 甘味料：蜂蜜はメープルシロップでも代用可能。 オイル：太白ごま油など、香りの少ないものを選ぶと生地の風味が活きる。 【注意点】 クッキー生地は薄く焼くため焦げやすい。オーブンの特性に合わせて焼成時間を調整する。 焼きすぎるとクッキーが硬くなるので、焼き色をチェックしながら加熱する。 焼き上がった後は1〜2日ほど置くと、クッキーとクリームが馴染んでより美味しくなる。

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