【砂糖・チーズ・オイルなし】米粉の豆腐抹茶ティラミス

材料4人分（13cmスクエア型）

• A
  米粉
  50g
• A
  抹茶
  小さじ1
• A
  豆乳
  50ml
• A
  蜂蜜
  大さじ1
• A
  ベーキングパウダー
  小さじ1
• B
  豆腐
  150g
• B
  ヨーグルト
  150g
• B
  蜂蜜
  大さじ3
• B
  ゼラチン
  4g
• B
  お湯
  大さじ2
• B
  バニラエッセンス
  適量
• C
  抹茶
  適量

作り方

• 下準備
  小さめの容器に粉ゼラチンとお湯を入れ、しっかりと混ぜて溶かしておく。

• 1

  耐熱容器にA 米粉50g、抹茶小さじ1、豆乳50ml、蜂蜜大さじ1、ベーキングパウダー小さじ1をすべて入れ、ダマがなくなるまで泡立て器でよく混ぜ合わせる。

• 2

  電子レンジ（600W）で様子を見ながら2分程度加熱し、火を通してスポンジ状の土台を作る（※吹きこぼれに注意しながら加熱してください）。粗熱を取っておく。

• 3

  ブレンダーで、B 豆腐150g、ヨーグルト150g、蜂蜜大さじ3、ゼラチン4g、お湯大さじ2、バニラエッセンス適量を混ぜ合わせる。

• 4

  生地の上に、クリームを流し入れ、表面を平らにならす。

• 5

  冷蔵庫で2〜3時間、しっかりと冷やし固める。

• 6

  表面に茶こしを使ってC 抹茶適量を振って完成。

ポイント

ポイント : 使用する米粉の種類によって仕上がりが異なるため、今回は「製菓用米粉」を使用してお作りください。 土台の米粉生地をレンジで加熱する際は、深めの耐熱容器を使い、吹きこぼれに注意しながら様子を見ながら火を通すことで、ふんわりとした食感の土台に仕上がります。 注意点 : ゼラチンを加える際は、クリームの温度が低すぎるとダマになりやすいため、豆腐とヨーグルトはあらかじめ常温になじませておくか、なめらかに混ぜ合わせたところに溶かしたゼラチンを素早く加えてしっかりと混ぜ合わせてください。

作ってみた！

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