【大葉香る肉味噌チーズ春巻き】パリッと甘辛

材料2人分

• 春巻きの皮
  6枚
• 豚ひき肉
  180g
• 大葉
  6枚
• ピザ用チーズ
  60g
• 油
  適量
• A
  味噌、みりん、酒
  各大さじ1
• A
  砂糖、すりおろししょうが
  各小さじ1
• B
  薄力粉、水
  各小さじ2

作り方

• 1

  大葉は洗って水気をしっかり拭く。A 味噌、みりん、酒各大さじ1、砂糖、すりおろししょうが各小さじ1とB 薄力粉、水各小さじ2をそれぞれ混ぜ合わせる。

  
• 2

  フライパンを中火で熱し、豚ひき肉を入れ、赤い部分がなくなるまで炒める。余分な脂をキッチンペーパーで拭き、Aを加える。肉にたれが絡んだらボウルに移し、手で触れて熱くない程度まで冷ます。

  
• 3

  春巻きの皮を角が手前になるように置く。手前寄りに大葉1枚、肉味噌の1/6量、ピザ用チーズ10gをのせる。手前からひと巻きし、左右を内側に折って巻く。巻き終わりにBを塗って留める。同様に6本作る。

  
• 4

  フライパンに底から5mmくらいの油を入れて中火で熱する。春巻きの巻き終わりを下にして並べる。弱めの中火にし、最初の面を1〜2分焼く。その後は返しながら、全体がきつね色になるまで揚げ焼きする。網に取り、油を切る。

  

ポイント

肉味噌は冷ましてから包むと、皮が湿りにくくなります。

作ってみた！

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