【再現】サイゼリヤの！玉ねぎのズッパ♪

材料4人分

• 玉ねぎ
  1個(中サイズ)
• にんじん
  50g
• セロリ
  50g
• くず野菜
  適量(なくても可)
• 水
  1200ml
• バター
  10g(サラダ油10mlでも可)
• 塩
  小さじ1(味をみて足す)
• こしょう
  適量(多めがおすすめ)
• バゲット
  4切れ
• ピザ用チーズ
  適量
• ドライパセリ
  少々

作り方

• 下準備
  にんじんは皮をむく。 セロリは筋を除く。

• 1

  にんじんとセロリは5〜6mmのさいの目に切る。

  
• 2

  玉ねぎは2mm厚程度にスライスする。

  
• 3

  にんじんの皮やへた、セロリの筋や葉、玉ねぎの皮（よく洗う）や芯などのくず野菜はお茶パックに入れる。

  
• 4

  さいの目に切った野菜とくず野菜のパックを鍋に入れ、水1200mlを加えて加熱する。 沸騰したら蓋をして弱火に落とし、しばらく煮込む。

  
• 5

  フライパンにバターを溶かし、玉ねぎを中火で炒める。

  
• 6

  火加減はずっと中火にする。 焦げそうになったら水50ml程度（分量外）を加える。

  
• 7

  中火のまま15分ほど、あめ色になるまで炒める。

  
• 8

  4のスープと合わせ、弱火のままじっくり30分煮込む。 30分たったら塩とこしょうで味を付ける。 チーズを加えるので薄めがおすすめ。

  
• 9

  バゲットはトースターで軽く焼く。 耐熱皿に入れ、スープをたっぷり注ぐ。

  
• 10

  魚焼きグリルやオーブントースターで5分加熱し、耐熱皿ごと熱くする。

  
• 11

  ピザ用チーズを適量のせ、様子を見ながらさらに2〜3分焼いて焦げ目をつける。

  
• 12

  いい具合に焦げ目がついたら、ドライパセリをあしらう。

  

ポイント

●チーズをのせたあと、上からスープを少しかけるとチーズが溶けやすくなります。 ●くず野菜はなくても作れますが、入れるとスープに深みが出ます。 ●玉ねぎは焦がさないよう、中火でじっくり炒めてください。 ●お好みで粉チーズをふったり、タバスコをかけたりすると、また違ったおいしさが楽しめます。

作ってみた！

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