圧力鍋で*とろける塩豚

30

2020.01.28

分類主菜

調理時間: 30分(漬け込み時間は除く。)

ID 385434

戸根みちこ

❁簡単美味しい料理で家族を笑顔に❁料理家、料理教室主宰

我が家の子どもたちが「毎日でも食べたい、天国に持っていきたい料理!」と絶賛する塩豚。柚子胡椒やごまだれを添えてお召し上がりください。

    材料4人分
    豚バラブロック 600g
    50g(豚の量の7~8%)
    作り方
    Point!
    ゆで汁は一度冷蔵庫で冷やして油を取り除き、スープとして食べるのがおすすめです。

    我が家の圧力鍋は、フィスラーのプラミアムプラス。圧力鍋によって圧が違うので、このレシピの加圧時間で足りない場合は追加で数分加圧してみてください。
    1. 豚バラブロックを密閉袋に入れ、塩を入れて全体にまんべんなくすりこむ。
      1~2日冷蔵庫で保存する。
    2. 圧力鍋に1を入れ、かぶるくらいの水を入れたら圧力を「高圧」にセットしてフタをし、強火で火にかける。
    3. 圧力がかかったら弱火にして15分加圧し、火を止めて圧力が抜けるまで放置する。
    4. 粗熱が取れたらゆで汁から出し、5㎜程度の厚さに切り分ける。お好みの野菜を添えて皿に盛る。そのままでも味がしっかりしているので野菜と一緒にいただげす。
      お好みで、ごまだれなどをかけてもOK。
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