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    自然なピンク色がかわいい りんごのコンポート

    • 投稿日2023/10/25

    • 更新日2023/10/25

    • 調理時間25(砂糖をまぶしておく時間を除く)

    私が子どもの頃、母がよく作ってくれたコンポート。 皮の色がりんごに移り、ピンク色になるのがかわいらしくて大好きです。

    材料4人分

    • 【エネライフ冬のコンポート】
      -
    • りんご
      2個(400g、できれば紅玉)
    • 砂糖
      大さじ3
    • 100ml
    • レモン汁
      小さじ2

    作り方

    ポイント

    ・煮過ぎると形が崩れてジャムっぽくなってしまうため、形が崩れる前に火を止めるのがポイントです。 ・保存容器に入れ、冷蔵庫で冷やして2~3日で食べ切るようにしてください。 #エネライフタイアップ

    • 1

      【エネライフ冬のコンポート】 りんごは皮をむき、8等分のくし形切りにする。 ※皮は捨てずにとっておく。

    • 2

      鍋にりんごを入れ、砂糖をまぶして15分ほどおく。

      工程写真
    • 3

      りんごから水分が出て砂糖が溶けたら、水、りんごの皮、レモン汁を加えて蓋をし、弱めの中火で加熱する。

      工程写真
    • 4

      沸騰してから中火のまま10分ほど加熱し、りんごがしんなりとしたら火を止め、粗熱が取れるまで冷ます。

    • 5

      【ポイント】 煮汁が早く蒸発しないよう、口径の小さな鍋を使うとよい。

      工程写真
    レシピID

    469212

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    戸根みちこ
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    戸根みちこ

    大田区久が原の家庭料理教室、MICHIKO's Cooking主宰。料理家。 神奈川県横浜市出身。 大学卒業後 IT企業勤務。 2児を育てながらの会社員時代に、短時間でバランスよくおいしい料理の研究に目覚める。 退職後、複数の料理教室及び独学での勉強を経て、2017年より、家庭料理教室MICHIKO's Cookingを主宰。 主婦の目線で、普段使いの材料で気負わずできる料理を中心にレッスンを行う。 圧力鍋やスパイス使いが得意。 現在は、雑誌向けのレシピ開発提供、企業向けレシピ開発、ワークショップ講師、コラム執筆など幅広く過活動している。

    「料理家」という働き方 Artist History