ステーキ丼
投稿日2013/10/22
更新日2013/10/22
調理時間10分
スタミナ満点ステーキ丼
材料（2人分）
- 好みの部位の牛ステーキ肉2枚
- 玉ねぎ1/2個
- キャベツ適宜
- ごはん茶碗大盛り2膳分
- 赤ワイン大さじ2
- 醤油大さじ2
- みりん大さじ1
- 卵2個
作り方
ポイント
脂の乗った部位をさっぱり食べられるソースです。 赤身のさっぱりした部位の場合は、バター少々を加えるとコクが出ます。
- 1
ステーキ肉を室温に戻す 玉ねぎを1cm幅に切る キャベツを千切りにする 目玉焼きを焼く
- 2
ステーキ肉の両面に多めの塩胡椒を振り、よく熱したフライパンで好みの焼き加減に焼く バットやまな板に取り1〜2分肉汁が出ないように休ませている間に、玉ねぎを炒め、赤ワイン・醤油・みりんを加えて軽く煮詰めてソースを作る
- 3
ごはんを器に盛り、千切りキャベツ、玉ねぎ(ソースは取っておく)を乗せ、適当な幅に切ったステーキ肉を並べる ソースを肉にかける 目玉焼きを乗せる
レシピID
110144
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ひな
「ひなや」出張料理人。 大阪生まれ兵庫京都育ちの関西人。 「食は愛」の家訓のもと育つ。 鎌倉を中心に関東圏で京都の家庭料理「おばんざい」をケータリング。 ありきたりのオードブルや仕出し料理に飽きた、ケータリング慣れしたお客様に好評。 個人宅のホームパーティから企業の懇親会、大使館での100人規模のパーティまで、全てひとりで仕入れから仕込みまで行い、お客様の楽しい時間のお手伝いをしている。