わかめのきんぴら
投稿日2014/05/08
更新日2014/05/08
調理時間10分
酢の物やお味噌汁だけじゃない、手軽なわかめのおばんざい。 おべんとうにもぴったりです。
材料（4人分）
- 乾燥わかめひとつかみ
- にんじん適宜
- きぬさや10本
- 醤油大さじ1
- みりん大さじ1
- 砂糖大さじ1/2
- 酒大さじ1
- 胡麻油大さじ1
- 白ゴマ適宜
作り方
ポイント
炒める際にしっかり水分を飛ばすと、味染みが良くなります。
- 1
乾燥わかめを戻し、固く絞って水気を切っておく にんじんをピーラーで薄い帯状に10枚程度剥き、3cmの長さに切る きぬさやをさっと茹で、斜めに2〜3等分に切る
- 2
胡麻油を引いたフライパンを強火で熱し、わかめを炒める 油が回ったら人参を加えてさっと炒め、調味料を加えて水分が飛ぶまであおりながら炒める
- 3
ゴマ、七味を振ってさらにあおりよく馴染んだら陽を止める 食べる直前にきぬさやを加えてざっと混ぜ、盛りつける
レシピID
115253
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ひな
「ひなや」出張料理人。 大阪生まれ兵庫京都育ちの関西人。 「食は愛」の家訓のもと育つ。 鎌倉を中心に関東圏で京都の家庭料理「おばんざい」をケータリング。 ありきたりのオードブルや仕出し料理に飽きた、ケータリング慣れしたお客様に好評。 個人宅のホームパーティから企業の懇親会、大使館での100人規模のパーティまで、全てひとりで仕入れから仕込みまで行い、お客様の楽しい時間のお手伝いをしている。