わかめのきんぴら

• 10分

材料（4人分）

• 乾燥わかめ
  ひとつかみ
• にんじん
  適宜
• きぬさや
  10本
• 醤油
  大さじ1
• みりん
  大さじ1
• 砂糖
  大さじ1/2
• 酒
  大さじ1
• 胡麻油
  大さじ1
• 白ゴマ
  適宜

作り方

• 1

  乾燥わかめを戻し、固く絞って水気を切っておく にんじんをピーラーで薄い帯状に10枚程度剥き、3cmの長さに切る きぬさやをさっと茹で、斜めに2〜3等分に切る

• 2

  胡麻油を引いたフライパンを強火で熱し、わかめを炒める 油が回ったら人参を加えてさっと炒め、調味料を加えて水分が飛ぶまであおりながら炒める

• 3

  ゴマ、七味を振ってさらにあおりよく馴染んだら陽を止める 食べる直前にきぬさやを加えてざっと混ぜ、盛りつける

ポイント

炒める際にしっかり水分を飛ばすと、味染みが良くなります。

作ってみた！

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