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\ご飯のお供にぴったり/ 茎若布の食感を活かしたみそベースのきんぴらです。 濃すぎないあっさりとした味付けで、老若男女問わず美味しく召し上がっていただけます!
・しっかりと水分が少なくなるまで煮詰めることで、味が染みて美味しくなります。 ・冷蔵で2~3日程度保存できるので、作り置きにもぴったりです。 ・富士國物産株式会社の「理由あり 湯通し塩蔵元付茎若布 三陸産」を使用しています。
・理由あり 湯通し塩蔵元付茎若布 三陸産はたっぷりの水に1日~1日半浸して塩抜きをし、5cm長さのせん切りにする。 ・豚こま切れ肉は大きい場合は3cm幅に切り、A 酒、醤油各小さじ1、塩、こしょう各少々を揉み込んで下味をつける。 ・にんじんはせん切りにする。 ・ごぼうは包丁の背で皮をこそいでささがきにし、3分ほど水(もしくは酢水)にさらす。
フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚肉を炒める。 豚肉の色が8割ほど変わったら、茎若布、にんじん、ごぼうを加え、にんじんがしんなりとするまで2分ほど炒める。
混ぜ合わせたB 合わせみそ、砂糖、醤油大さじ1、みりん、酒小さじ1を加えてさらに2分ほど炒め、水分が少なくなったら火を止める。
器に盛り、青ねぎ(小口切り)、いりごま(白)、糸唐辛子をのせる。
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maina (米山真衣)
料理家・フードコーディネーター
゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.―― ■ 時短だけどズボラじゃない ■ 簡単なのにちゃんと美味しい ■ 旦那さんが喜ぶボリューム満足ごはん お料理を通して、 WAKU✿WAKUするレシピをご紹介します。 ゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.―― 料理家/フードコーディネーター 1987年生まれ/大阪府吹田市出身 大手広告会社に勤務しながら、 フードコーディネーターとして、 食品メーカーや農産地などのレシピ開発・商品PRで活躍。 パラレルキャリアとして 結婚後、大阪/吹田市の自宅にて お料理教室mainakitchenを主宰しています。 ◇経歴 大学卒業後、 2010年~ブライダルドレスコーディネーターとして就職。新郎新婦様のお衣装やお花、パーソナルカラー・ヘアアレンジ等の提案を経験。 2014年~大手人材広告会社にて、新卒採用メディアの法人営業を経験。 2018年~お料理教室mainakitchenを主宰。 ゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.―― 【レシピについて】 共働きで働いていると毎日バタバタ・・ 『帰って30分以内にいただきます』したい!という思いで過ごしています。 『主菜+副菜or汁物の2品献立』で 電子レンジ調理や、 便利なものは使いながら手間抜き時短★ だけど、旦那さんが喜ぶ美味しい満足レシピを心がけて、レシピをご紹介しています。