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    茎若布と豚こまのみそきんぴら

    茎若布と豚こまのみそきんぴら
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    • 投稿日2024/03/05

    • 更新日2024/03/05

    • 調理時間15分(茎若布の塩抜き時間を除く)

    • カロリー（1人分）-

    • 総費用目安200円

    • 冷蔵保存2~3日

    • 冷凍保存-

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    ＼ご飯のお供にぴったり／ 茎若布の食感を活かしたみそベースのきんぴらです。 濃すぎないあっさりとした味付けで、老若男女問わず美味しく召し上がっていただけます！

    材料2人分

    • 理由あり 湯通し塩蔵元付茎若布 三陸産
      30g
    • 豚こま切れ肉
      150g
    • にんじん
      1/2本
    • ごぼう
      1/2本
    • A
      酒、醤油
      各小さじ1
    • A
      塩、こしょう
      各少々
    • ごま油
      小さじ2
    • B
      合わせみそ、砂糖、醤油
      大さじ1
    • B
      みりん、酒
      小さじ1
    • 青ねぎ(小口切り)、いりごま(白)、糸唐辛子
      各適量
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ・しっかりと水分が少なくなるまで煮詰めることで、味が染みて美味しくなります。 ・冷蔵で2～3日程度保存できるので、作り置きにもぴったりです。 ・富士國物産株式会社の「理由あり 湯通し塩蔵元付茎若布 三陸産」を使用しています。

    • 準

      ・理由あり 湯通し塩蔵元付茎若布 三陸産はたっぷりの水に1日～1日半浸して塩抜きをし、5cm長さのせん切りにする。 ・豚こま切れ肉は大きい場合は3cm幅に切り、A 酒、醤油各小さじ1、塩、こしょう各少々を揉み込んで下味をつける。 ・にんじんはせん切りにする。 ・ごぼうは包丁の背で皮をこそいでささがきにし、3分ほど水(もしくは酢水)にさらす。

      茎若布と豚こまのみそきんぴらの下準備
    • 1

      フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚肉を炒める。 豚肉の色が8割ほど変わったら、茎若布、にんじん、ごぼうを加え、にんじんがしんなりとするまで2分ほど炒める。

      茎若布と豚こまのみそきんぴらの工程1
    • 2

      混ぜ合わせたB 合わせみそ、砂糖、醤油大さじ1、みりん、酒小さじ1を加えてさらに2分ほど炒め、水分が少なくなったら火を止める。

      茎若布と豚こまのみそきんぴらの工程2
    • 3

      器に盛り、青ねぎ(小口切り)、いりごま(白)、糸唐辛子をのせる。

      茎若布と豚こまのみそきんぴらの工程3
    レシピID

    466910

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    「豚肉」の基礎

    maina (米山真衣)
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    maina (米山真衣)

    料理家・フードコーディネーター

    • フードコーディネーター

    ┊ご は ん 泥 棒 お か ず┊ 毎日3合のごはんを食べる旦那さんのために奮闘中! ごはんが進む【#米まい (まいまい) レシピ‎】 ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ 1987年生まれ/大阪府吹田市出身 大手広告会社に勤務しながら、 フードコーディネーターとして、 食品メーカーや農産地などのレシピ開発・商品PRで活躍。 パラレルキャリアとして 結婚後、大阪/吹田市の自宅にて お料理教室mainakitchenを主宰しています。 ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ 【レシピについて】 毎日3合のごはんを食べる旦那さんのために奮闘中! ごはんが進む「ごはん泥棒おかず」を中心に投稿しています★ 共働きで働いていると毎日バタバタ・・・ 帰って30分以内に「いただきます」を目標に 『時短・簡単』の手間抜きを意識したレシピになってます♪ 冷蔵庫にある調味料、スーパーに売っている食材で 誰でもつくられるように詳しく解説していますので ぜひ作ってみてくださいね〜!!

    「料理家」という働き方　Artist History