ワカメのクニュっとした磯の香りに甘じょっぱいにんじん。このきんぴらはうちの定番中の定番。 赤いお野菜が足りないとき、そしてお弁当にはショッチュウです。 乾燥ワカメはウチの調味料的な絶対に切らさない大切な存在(笑)。お味噌汁に入れる以外は戻して使う事はほとんどなくて、 炒めたり揚げたりのお供に乾燥のまま使います。 今日のおかずにもう一品に迷った時、是非どうぞ。冷蔵庫で3日ほどは保存可能、冷えたままでも美味しいです。 簡単なので、いつも作らない人につくってもらいましょうか。 【みんな在宅中な中、お料理作り楽しもう!レシピ】
調味料は砂糖で絡めてから醤油を入れるのが美味しくできるポイントです。 火を通している時間は1-2分、にんじんの食感も美味しいの1つなので、手早く炒め、余熱で加熱も加わってしまうので、炒めたら器に移します。 冷蔵庫で3日ほどは保存可能、冷えたままでも美味しいです。
にんじんは千切りにする
フライパンに大さじ1の油を熱し、乾燥わかめを入れ(大きいものは指で崩し)炒める。
ワカメが油になじんだらにんじんも加え和風顆粒だしをふりさっと炒め、砂糖を加え絡め炒めてから、醤油を全体に手早く絡め、火を止めすりごまを混ぜ合わせる。
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栄養士:木内由紀
4年間の生活を経てアメリカより帰国、 世界中の人々が生活するワシントンDCで世界各国の食材や料理に触れ、日本の食の素晴らしさを再認識する。 旬の素材、身近な材料を使い、「おいしさは80%が視覚から!」をモットーに、見て美味しく、食べて感動!更には栄養面作りやすさを考慮した新感覚なレシピを日々開発しております。 主婦目線の簡単で美味しい内容が人気を呼び、新聞や雑誌、企業などに多数レシピを提供、スタイリングも行います。 育ちざかり2男児の母でもあります。 ≪資格≫●栄養士●フードコーディネーター●製パン講師 「スーパーで揃う食材で、誰でも作れるレシピ」を基本に、 ・旬の素材をたっぷり食べようレシピ ・ちょこっとアイディアでレストランの味! ・冷蔵庫にある食材で3分クッキング ・フライパン1つで時短料理 ・あら簡単!作り置きおかず ・意外な食材との組み合わせでオイシサ10倍アップ! ・育ち盛りのガッツリ料理 ※レシピ中に記載ある[砂糖]はすべて「三温糖」を使っています。 「三温糖」を是非使っていただきたいレシピには「三温糖」と記載しています。他は「上白糖」で代用もOKです。