主食
しめじの炊き込みごはん
投稿日2014/10/06
更新日2014/10/06
調理時間20分(炊飯時間を含まず)
新米の季節 そのまま白米ももちろん美味しいけど、きのこの旨味を吸った炊き込みご飯はまた格別！ まとめて作って小分けして冷凍しておくと、好きな時に炊き込みご飯が楽しめます
材料4人分（４人分）
- 米3合
- しめじ1パック
- 人参1/2本
- 油揚げ1枚
- 油揚げ1枚
- 薄口醤油大さじ2
- みりん大さじ2
- 酒大さじ2
- 胡麻油大さじ1
作り方
ポイント
濃いめの味が好きな場合、具と汁以外にも薄口醤油とみりんを足して好みの濃さに調整して下さい
- 準
米を研いで炊飯器の目盛りに水加減し、30分以上浸水しておく
- 1
しめじの石突を取ってバラバラにする 人参を斜切りにしてから細切りにする 油揚げを横3等分にしてから細切りにする
- 2
フライパンに胡麻油を引いて熱し、1を加えて炒める 火が通ったら調味料を加えて水分が飛ぶように炒め煮にする バットに空けてあら熱を取る
- 3
浸水させている米から水を50cc抜き、2を加えてスイッチを入れる 炊きあがったら蒸らし、具をまんべんなく混ぜ込む
レシピID
120063
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ひな
「ひなや」出張料理人。 大阪生まれ兵庫京都育ちの関西人。 「食は愛」の家訓のもと育つ。 鎌倉を中心に関東圏で京都の家庭料理「おばんざい」をケータリング。 ありきたりのオードブルや仕出し料理に飽きた、ケータリング慣れしたお客様に好評。 個人宅のホームパーティから企業の懇親会、大使館での100人規模のパーティまで、全てひとりで仕入れから仕込みまで行い、お客様の楽しい時間のお手伝いをしている。