真鯛の昆布締めと蕪の煎り酒和え

• 15分昆布締めの時間を含まず

材料（作りやすい分量）

• 真鯛サク
  150g
• 蕪
  中1個
• こんぶ
  1枚(20cm)
• 煎り酒
  30cc
• 三つ葉
  適宜

作り方

• 下準備
  昆布の表面を酒で拭いて湿らせておく

• 1

  真鯛のサクを昆布で包み、ラップをしっかりと巻き付ける 冷蔵庫で2〜3時時間置いておく

• 2

  蕪を縦半分に切ってから2~3mmの薄切りにする 塩をして余分な水分を抜く

• 3

  昆布締めした真鯛のサクを削ぐように薄切りにして、蕪、三つ葉と共に煎り酒で和える

ポイント

昆布締めは2時間後から食べられますが、お好みで1〜2日締めると昆布の旨味が凝縮されてお酒に合う味になります。

作ってみた！

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