意外と簡単!ごちそう感たっぷり~真鯛の昆布締め

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2020.09.18

分類主菜

調理時間: 5分(塩をふっておく時間と昆布締め時間除く)

ID 398676

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

昆布締めは、お刺身に昆布のうま味と香りをプラスしておいしさアップさせ、日持ちも長くなります。
何となく 料亭の一品的なごちそう感があります。
今回は真鯛のさくを使って 羅臼昆布で巻いていきます。
おうち飲みが増えているご家庭も多いかと思います。
たまには お刺身にひと手間かけておいしいおつまみ 
楽しんでみてはいかがでしょうか。

    材料2人分
    真鯛のさく 175g
    少々(2g弱)
    昆布 15g
    菊の甘酢漬けと飾りの緑 少々
    作り方
    Point!
    ★昆布は羅臼昆布がおすすめです

    ★ラップはしっかりすき間なく巻きます

    ★塩をふっているので醤油なしでもOK
     オリーブオイルをたらすとカルパッチョ風にもなります
    1. 真鯛のさく 全体に塩をふり10分ぐらいおく
    2. 真鯛の大きさに合わせて昆布を切り真鯛をくるみ
      ラップで空気が入らないようにしっかり巻く
    3. お好みで 半日から1日ぐらい冷蔵庫に置く
    4. 好みの厚さに切り 菊の甘酢漬けと飾りの緑を添える
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