秋刀魚の土鍋ご飯

• 40分

材料4人分

• 秋刀魚
  1尾
• 米
  2合
• 水
  350ml
• 薄口醤油
  10㏄
• 塩
  適宜
• 芽ネギ
  適量

作り方

• 1

  米を研ぎ、分量の水に浸して30分吸水させる

• 2

  秋刀魚の頭を切り落としワタを取って流水で洗ってから、しっかり水気を拭き取り塩をしてグリルで焦げ目が付くまで焼く(火は完全に通っていなくてもよい

• 3

  米を土鍋に移し、薄口醤油を入れ、秋刀魚を乗せて炊く。初めはやや強めの中火で5分、沸騰して蒸気が吹き出してきたら弱火で12～15分炊く

• 4

  蒸気がほとんど出なくなり、鍋底からパチパチと小さい音がしたら10秒程強火にして火を止め、10分蒸らす

• 5

  蓋を開けて秋刀魚を取り出し、骨をはずして身をほぐし土鍋に戻し入れよく混ぜ込む。

• 6

  食べる時に芽ネギを添える

ポイント

味付けは薄口醤油と秋刀魚の塩気だけなので、濃い味がお好きな方は塩を多めに振ってください

作ってみた！

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