さんまとクレソンの秋の土鍋ご飯

• 30分

材料4人分

• 秋刀魚
  1～2尾
• 　塩
  少々
• 白米
  2合
• 　水
  330cc
• A
• 　醤油
  大さじ1
• 　酒
  大さじ1
• 　塩
  小さじ1/2
• ごま油
  小さじ2
• しめじ
  1/2パック
• 銀杏
  40g
• クレソン
  1房

作り方

• 1

  お米は洗い水を切り土鍋に入れ、お水を入れ30分以上浸す。

• 2

  秋刀魚は内臓を取り除き、1尾を3等分し、塩を振り10分おく。 ペーパーで水分を取り、フライパンで両面焼き色をつける。

• 3

  1にAを入れ、小房にわけたしめじと銀杏を入れ、2を上に乗せる。 ごま油を回しかける。

• 4

  蓋をして沸騰したら弱火にして15分、その後火を止め5～10分蒸す。 長さを2等分したクレソンを上に乗せる。

ポイント

しめじの他にまいたけやしいたけ、 銀杏の他に栗なども美味しいです。

作ってみた！

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