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さんまとクレソンの秋の土鍋ご飯

  • 2013.08.18

  • 101974
  • 主食
    さんまとクレソンの秋の土鍋ご飯
    さんまとクレソンの秋の土鍋ご飯

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    秋に美味しい秋刀魚と、秋の味覚キノコと銀杏を合わせました。

    クレソンをそえるとほろ苦い大人の土鍋ご飯になります。

    材料4人分

    1~2尾
    少々
    2合
    330cc
    A
    大さじ1
    大さじ1
    小さじ1/2
    小さじ2
    1/2パック
    40g
    1房

    作り方

    1

    お米は洗い水を切り土鍋に入れ、お水を入れ30分以上浸す。

    2

    秋刀魚は内臓を取り除き、1尾を3等分し、塩を振り10分おく。
    ペーパーで水分を取り、フライパンで両面焼き色をつける。

    3

    1にAを入れ、小房にわけたしめじと銀杏を入れ、2を上に乗せる。
    ごま油を回しかける。

    4

    蓋をして沸騰したら弱火にして15分、その後火を止め5~10分蒸す。
    長さを2等分したクレソンを上に乗せる。

    ポイント

    しめじの他にまいたけやしいたけ、
    銀杏の他に栗なども美味しいです。

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