ふっくらジューシー♡我が家の簡単デミグラバーグ

材料3人分

• 合挽き肉
  400g
• 玉ねぎ
  1/2玉(92g)
• A
  塩胡椒
  少々
• A
  卵
  1個
• A
  パン粉
  大さじ4
• A
  豆乳
  大さじ3(牛乳でも可)
• A
  ナツメグ
  少々
• オリーブオイル
  小さじ2+大さじ1
• B
  ケチャップ
  大さじ4
• B
  ウスターソース
  大さじ2
• B
  水
  大さじ2(赤ワインがあれば水の代わりに使ってください♪更に美味しいです)
• B
  砂糖
  小さじ1
• B
  醤油
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  玉ねぎはみじん切りにする。

• 1

  オリーブオイル小さじ2をひいたフライパンを熱し、中火で玉ねぎを2分炒めたら、粗熱がとれるまでおいておく。

• 2

  ボウルに合挽き肉・A 塩胡椒少々、卵1個、パン粉大さじ4、豆乳大さじ3、ナツメグ少々をいれてよくこね(粘り気がでるまで手早く)、更に炒めた玉ねぎも加えてこねる。

• 3

  お好きなハンバーグの形に空気を抜きながら(左右の手を使い、キャッチボールするように)、成型したら、真ん中をくぼませる(ひび割れを防ぎ、均一に熱が通ります)

• 4

  オリーブオイル大さじ1をひいたフライパンを熱し、ハンバーグを強火で3〜4分焼いたら(焼き色がつくまで)、ひっくり返し、蓋をして中火よりやや弱めの火で5分位焼く。竹串をさして透明の肉汁がでたらオッケー👌 お皿に盛り付ける。

• 5

  ハンバーグを焼いたフライパンにB ケチャップ大さじ4、ウスターソース大さじ2、水大さじ2、砂糖小さじ1、醤油小さじ1/2をいれ、グツグツいったらソースの完成！ ハンバーグにかける。

ポイント

ひき肉は粘り気がでるまで手早くこね、丸めるときはよく空気を抜き、成型したら真ん中に窪みを作ることです♪ 普通かもしれませんが、これがふっくらジューシーに作るポイントです♡ 赤ワインがあれば、水の代わりに赤ワインにしていただくと、もっと味わい深くなります♡

作ってみた！

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