\カニカマ餡かけがポイント/大満足な餡かけチャーハン

20

2022.01.12

分類主食

調理時間: 20分

ID 429153

kikusuzu/菊地美鈴

*大切にしたい毎日の食卓*

熱々の餡かけがかかったチャーハンはカニカマの色で見た目も豪華に出来ます♪

餡かけはしっかりととろみをつけた方が美味しいと思います。

    材料

    2人分
    長ネギ 70g
    きのこ 35g(今回はしめじを使いました)
    豚肉 60g
    青ネギ 30g
    2個
    ごはん 450g
    米油 小さじ2
    A
    顆粒鶏ガラスープ 大さじ1/2
    A
    粗挽き胡椒 適量
    A
    一味唐辛子 適量
    B
    250ml
    B
    顆粒鶏ガラスープ 小さじ2
    B
    すりおろし生姜 小さじ1
    カニカマ 90g
    水溶き片栗粉 大さじ1〜2(水:片栗粉 1:1のもの)
    ごま油 適量

    作り方

    ポイント

    餡かけを先に作って青ネギはチャーハンが出来てから餡かけと混ぜるとシャキシャキ感と色が鮮やかに残って美味しいです。
    1. 長ネギは輪切り・きのこは小さめに切る・豚肉は細切り・青ネギも小口切りにする。
    2. 小鍋にB

      水 250ml、顆粒鶏ガラスープ 小さじ2、すりおろし生姜 小さじ1

      と食べやすい大きさに切ったカニカマを入れて沸騰させて水溶き片栗粉でとろみをつけておく。
      ※水溶き片栗粉を入れてから1分以上は加熱します。
    3. フライパンに米油を加熱して長ネギ・きのこ・豚肉を炒めて端に寄せて、溶いた卵を入れて炒り卵のようにする。
    4. ③にごはんを入れてA

      顆粒鶏ガラスープ 大さじ1/2、粗挽き胡椒 適量、一味唐辛子 適量

      と炒め合わせてチャーハンを作る。
    5. お皿にチャーハンをお椀などで丸く形を作り、熱々の餡かけに青ネギを入れて上からかける。
      少量のごま油を回しかけて出来上がりです。
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