＼カニカマ餡かけがポイント／大満足な餡かけチャーハン

材料2人分

• 長ネギ
  70g
• きのこ
  35g(今回はしめじを使いました)
• 豚肉
  60g
• 青ネギ
  30g
• 卵
  2個
• ごはん
  450g
• 米油
  小さじ2
• A
  顆粒鶏ガラスープ
  大さじ1/2
• A
  粗挽き胡椒
  適量
• A
  一味唐辛子
  適量
• B
  水
  250ml
• B
  顆粒鶏ガラスープ
  小さじ2
• B
  すりおろし生姜
  小さじ1
• カニカマ
  90g
• 水溶き片栗粉
  大さじ1〜2(水:片栗粉 1:1のもの)
• ごま油
  適量

作り方

• 1

  長ネギは輪切り・きのこは小さめに切る・豚肉は細切り・青ネギも小口切りにする。

  
• 2

  小鍋にB 水250ml、顆粒鶏ガラスープ小さじ2、すりおろし生姜小さじ1と食べやすい大きさに切ったカニカマを入れて沸騰させて水溶き片栗粉でとろみをつけておく。 ※水溶き片栗粉を入れてから1分以上は加熱します。

  
• 3

  フライパンに米油を加熱して長ネギ・きのこ・豚肉を炒めて端に寄せて、溶いた卵を入れて炒り卵のようにする。

  
• 4

  ③にごはんを入れてA 顆粒鶏ガラスープ大さじ1/2、粗挽き胡椒適量、一味唐辛子適量と炒め合わせてチャーハンを作る。

  
• 5

  お皿にチャーハンをお椀などで丸く形を作り、熱々の餡かけに青ネギを入れて上からかける。 少量のごま油を回しかけて出来上がりです。

  

ポイント

餡かけを先に作って青ネギはチャーハンが出来てから餡かけと混ぜるとシャキシャキ感と色が鮮やかに残って美味しいです。

作ってみた！

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