むき海老で簡単に《ぷりぷりエビマヨ》

チンゲン菜は水で洗い3㎝に切り、ボウルに入れてレンジ600Wで1分加熱してA 塩・こしょう適量、ごま油小さじ1を和えておく。

むき海老は背を開いて背ワタを取り、水気をしっかりと拭き取る。 B 薄力粉大さじ2、片栗粉大さじ1、ベーキングパウダー小さじ1/2、水大さじ2を合わせて衣を作る。

フライパンに揚げ油を熱して②のエビに衣を付けて両面カラリと揚げる。

C マヨネーズ大さじ2、ケチャップ大さじ1、牛乳小さじ1、はちみつ小さじ1、刻みにんにく小さじ1、一味唐辛子適量を合わせて油を切ったエビに絡める。

皿にチンゲン菜を盛りエビを中心に盛り付ける。