むき海老で簡単に《ぷりぷりエビマヨ》

材料4人分

• むき海老
  12尾(120g)
• チンゲン菜
  200g
• A
  塩・こしょう
  適量
• A
  ごま油
  小さじ1
• B
  薄力粉
  大さじ2
• B
  片栗粉
  大さじ1
• B
  ベーキングパウダー
  小さじ1/2
• B
  水
  大さじ2
• C
  マヨネーズ
  大さじ2
• C
  ケチャップ
  大さじ1
• C
  牛乳
  小さじ1
• C
  はちみつ
  小さじ1
• C
  刻みにんにく
  小さじ1
• C
  一味唐辛子
  適量
• 揚げ油
  適量(フライパンに1㎝くらい)

作り方

• 1

  チンゲン菜は水で洗い3㎝に切り、ボウルに入れてレンジ600Wで1分加熱してA 塩・こしょう適量、ごま油小さじ1を和えておく。

  
• 2

  むき海老は背を開いて背ワタを取り、水気をしっかりと拭き取る。 B 薄力粉大さじ2、片栗粉大さじ1、ベーキングパウダー小さじ1/2、水大さじ2を合わせて衣を作る。

  
• 3

  フライパンに揚げ油を熱して②のエビに衣を付けて両面カラリと揚げる。

  
• 4

  C マヨネーズ大さじ2、ケチャップ大さじ1、牛乳小さじ1、はちみつ小さじ1、刻みにんにく小さじ1、一味唐辛子適量を合わせて油を切ったエビに絡める。

  
• 5

  皿にチンゲン菜を盛りエビを中心に盛り付ける。

  

ポイント

チンゲン菜をレンジ調理する時に下の茎部分をボウルの下にして、葉の部分を上に乗せるようにして加熱してムラなく火を通します。

作ってみた！

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