副菜
「法蓮草の錦糸玉子和え」醤油洗いでプロの味!
投稿日2019/07/02
更新日2019/07/02
調理時間10分
いつもの法蓮草の胡麻和えに、錦糸玉子を加えるだけで、コクとおかず感がアップします。 炒り玉子でも美味しく出来ます。
材料2人分
- 法蓮草１束
- 玉子1個
- A醬油大さじ１(有れば薄口醬油(醬油洗い分は含みません))
- A砂糖大さじ１/２
- A水大さじ４
- A顆粒だし小さじ１/２
- A胡麻適量
作り方
ポイント
法蓮草を醬油洗いする事で、水分がよく取れ味がぼやけません。 調味料の代わりにめんつゆを使うときにも。
- 1
玉子に塩少々を入れよく溶かし錦糸卵を作っておく。 （錦糸にするのが大変な時は、炒り卵で） 法蓮草は塩を入れた熱湯で湯がき、冷水に取り冷ます。 水分をよく絞り一口大に切る。醬油を小さじ１程かけさらに出てくる水分を絞る(醬油洗い)。 A 醬油大さじ１、砂糖大さじ１/２、水大さじ４、顆粒だし小さじ１/２、胡麻適量と錦糸玉子１/３の量で和え器に盛り、残りの錦糸玉子を乗せる。
レシピID
377250
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