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♡ハワイで食べたあのパンケーキ♡

20

2013.04.01

分類

調理時間: 20分

ID100839

相川 忍

LOTUS KITCHEN~今日はおうちごはん

ハワイが大好きな私。ビーチの近くにある行列のパンケーキ屋さんでは、ふわふわ軽いパンケーキの上に甘さ控えめココナッツミルクソースがかかっていて絶品!また食べたくなって味を思い出しながら作りました。

ブランチ 粉もの・生地もの 食事系パンケーキ 菓子パン 子供 世界各国の料理

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材料(2人分)
薄力小麦粉 100g
ベーキングパウダー 小さじ1
1個
蜂蜜 大さじ1
豆乳 100cc
サラダ油 大さじ1
豆乳クリーム 100cc
ココナッツミルク(缶) 大さじ4
練乳 大さじ4
クルミ あれば
作り方
Point!
生地はよーくかき混ぜることがポイント☆ ※卵や小麦を使用しない場合、卵なしで小麦粉と同量の米粉でも、もっちりパンケーキができます。その場合はパサつきやすいので蜂蜜やメイプルシロップなど液体の甘味料を大さじ2程、2倍量で。
  1. 豆乳クリーム、ココナッツミルク、練乳を電動泡だて器で少しだけ持ったりする程度にブレンドして常温で置いておく。
  2. 薄力小麦粉、ベーキングパウダー、卵、蜂蜜、豆乳、サラダ油をボールでしっかり混ぜ、油をひかずにそのままフライパンで焼く。
    生地の周りにプチプチという気泡が出てきたら生地を返すひっくり返すサイン。
  3. お皿に盛ったらココナッツソースをかけて出来上がり。お好みで砕いたクルミなどナッツを乗せてどうぞ。
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