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♡ハワイで食べたあのパンケーキ♡

♡ハワイで食べたあのパンケーキ♡
  • 投稿日2013/04/01

  • 調理時間20

ハワイが大好きな私。ビーチの近くにある行列のパンケーキ屋さんでは、ふわふわ軽いパンケーキの上に甘さ控えめココナッツミルクソースがかかっていて絶品!また食べたくなって味を思い出しながら作りました。

材料2人分

  • 薄力小麦粉
    100g
  • ベーキングパウダー
    小さじ1
  • 1個
  • 蜂蜜
    大さじ1
  • 豆乳
    100cc
  • サラダ油
    大さじ1
  • 豆乳クリーム
    100cc
  • ココナッツミルク(缶)
    大さじ4
  • 練乳
    大さじ4
  • クルミ
    あれば

作り方

ポイント

生地はよーくかき混ぜることがポイント☆ ※卵や小麦を使用しない場合、卵なしで小麦粉と同量の米粉でも、もっちりパンケーキができます。その場合はパサつきやすいので蜂蜜やメイプルシロップなど液体の甘味料を大さじ2程、2倍量で。

  • 1

    豆乳クリーム、ココナッツミルク、練乳を電動泡だて器で少しだけ持ったりする程度にブレンドして常温で置いておく。

  • 2

    薄力小麦粉、ベーキングパウダー、卵、蜂蜜、豆乳、サラダ油をボールでしっかり混ぜ、油をひかずにそのままフライパンで焼く。 生地の周りにプチプチという気泡が出てきたら生地を返すひっくり返すサイン。

    工程写真
  • 3

    お皿に盛ったらココナッツソースをかけて出来上がり。お好みで砕いたクルミなどナッツを乗せてどうぞ。

    工程写真
レシピID

100839

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相川 忍
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相川 忍

ベジタリアンフードアナリストとして、都内でお料理教室、イベントを主催しています。ラジオ、雑誌などを通じて食の情報も発信中。「簡単なのに本格的な味」になるちょっとしたヒント、お野菜の絶品レシピをこちらでは紹介します。

「料理家」という働き方 Artist History