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ヘルシーチンジャオロース

  • 2013.06.04

  • 101104
    ヘルシーチンジャオロース
    ヘルシーチンジャオロース

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    お肉の代わりに大豆からできたソイミートを使用して作るチンジャオロース。

    材料(2,3人分)

    1カップ
    各1個
    1カップ
    少々
    小さじ1/2
    大さじ1
    小さじ1/2
    大さじ2/3
    大さじ2/3
    小さじ1
    大さじ1
    大さじ1

    作り方

    1

    ソイミートを数回水を入れ替えてしっかり絞り、塩胡椒、ごま油、きび砂糖で味付けしたら片栗粉を加えて和えておく。

    2

    ピーマン2種類を細切りにしておく。

    3

    フライパンに180℃に熱した分量外の油でソイミート、ピーマン、たけのこをサッと揚げたら、余分な油をオイルポットに捨ててオイスターソース、醤油、昆布だし、日本酒、水を入れて味がなじむまで混ぜ合わせる。

    ポイント

    ソイミートは大豆特有の香りを除くために数回洗うのがポイント。夕飯用に作る場合はお出かけ前に、昼作る場合は朝、水に浸けておいて作る直前に数回洗うと手間が省けます。夏場は必ず冷蔵庫に入れてくださいね。

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