ヘルシーチンジャオロース
投稿日2013/06/04
更新日2013/06/04
調理時間20分
お肉の代わりに大豆からできたソイミートを使用して作るチンジャオロース。
材料（2,3人分）
- ソイミート(細切り)1カップ
- ピーマン(赤、緑)各1個
- たけのこ(千切り)1カップ
- 塩、胡椒少々
- ごま油小さじ1/2
- 片栗粉大さじ1
- きび砂糖小さじ1/2
- オイスターソース大さじ2/3
- 醤油大さじ2/3
- 昆布だし小さじ1
- 日本酒大さじ1
- 水大さじ1
作り方
ポイント
ソイミートは大豆特有の香りを除くために数回洗うのがポイント。夕飯用に作る場合はお出かけ前に、昼作る場合は朝、水に浸けておいて作る直前に数回洗うと手間が省けます。夏場は必ず冷蔵庫に入れてくださいね。
- 1
ソイミートを数回水を入れ替えてしっかり絞り、塩胡椒、ごま油、きび砂糖で味付けしたら片栗粉を加えて和えておく。
- 2
ピーマン2種類を細切りにしておく。
- 3
フライパンに180℃に熱した分量外の油でソイミート、ピーマン、たけのこをサッと揚げたら、余分な油をオイルポットに捨ててオイスターソース、醤油、昆布だし、日本酒、水を入れて味がなじむまで混ぜ合わせる。
レシピID
101104
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- Artist
相川 忍
ベジタリアンフードアナリストとして、都内でお料理教室、イベントを主催しています。ラジオ、雑誌などを通じて食の情報も発信中。「簡単なのに本格的な味」になるちょっとしたヒント、お野菜の絶品レシピをこちらでは紹介します。