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ヘルシーチンジャオロース

20

2013.06.04

分類

調理時間: 20分

ID101104

相川 忍

LOTUS KITCHEN~今日はおうちごはん

お肉の代わりに大豆からできたソイミートを使用して作るチンジャオロース。

その他のお肉 牛肉 ヘルシー 炒めもの 野菜のおかず 時短 アレルギー シニア

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材料(2,3人分)
ソイミート(細切り) 1カップ
ピーマン(赤、緑) 各1個
たけのこ(千切り) 1カップ
塩、胡椒 少々
ごま油 小さじ1/2
片栗粉 大さじ1
きび砂糖 小さじ1/2
オイスターソース 大さじ2/3
醤油 大さじ2/3
昆布だし 小さじ1
日本酒 大さじ1
大さじ1
作り方
Point!
ソイミートは大豆特有の香りを除くために数回洗うのがポイント。夕飯用に作る場合はお出かけ前に、昼作る場合は朝、水に浸けておいて作る直前に数回洗うと手間が省けます。夏場は必ず冷蔵庫に入れてくださいね。
  1. ソイミートを数回水を入れ替えてしっかり絞り、塩胡椒、ごま油、きび砂糖で味付けしたら片栗粉を加えて和えておく。
  2. ピーマン2種類を細切りにしておく。
  3. フライパンに180℃に熱した分量外の油でソイミート、ピーマン、たけのこをサッと揚げたら、余分な油をオイルポットに捨ててオイスターソース、醤油、昆布だし、日本酒、水を入れて味がなじむまで混ぜ合わせる。
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