ヘルシーチンジャオロース

材料（2,3人分）

• ソイミート(細切り)
  1カップ
• ピーマン(赤、緑)
  各1個
• たけのこ(千切り)
  1カップ
• 塩、胡椒
  少々
• ごま油
  小さじ1/2
• 片栗粉
  大さじ1
• きび砂糖
  小さじ1/2
• オイスターソース
  大さじ2/3
• 醤油
  大さじ2/3
• 昆布だし
  小さじ1
• 日本酒
  大さじ1
• 水
  大さじ1

作り方

• 1

  ソイミートを数回水を入れ替えてしっかり絞り、塩胡椒、ごま油、きび砂糖で味付けしたら片栗粉を加えて和えておく。

• 2

  ピーマン2種類を細切りにしておく。

• 3

  フライパンに180℃に熱した分量外の油でソイミート、ピーマン、たけのこをサッと揚げたら、余分な油をオイルポットに捨ててオイスターソース、醤油、昆布だし、日本酒、水を入れて味がなじむまで混ぜ合わせる。

ポイント

ソイミートは大豆特有の香りを除くために数回洗うのがポイント。夕飯用に作る場合はお出かけ前に、昼作る場合は朝、水に浸けておいて作る直前に数回洗うと手間が省けます。夏場は必ず冷蔵庫に入れてくださいね。

作ってみた！

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