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豆腐と桃缶のババロア風

デザート

豆腐と桃缶のババロア風
  • 投稿日2021/05/31

  • 調理時間10(冷やし固める時間を除く)

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桃缶×豆腐という意外な組み合わせでつくるババロア風デザートです。 口に入れた瞬間、ふわりととろけます。

材料3人分

  • A
    絹ごし豆腐
    150g
  • A
    桃の缶詰め
    150g
  • A
    レモン汁
    大さじ1
  • 砂糖
    大さじ3
  • 牛乳
    250cc
  • 粉ゼラチン
    5g
  • 大さじ3

作り方

ポイント

・ミキサーやハンドブレンダーがない時は、桃や豆腐は裏ごししてください。

  • 水に粉ゼラチンを振り入れ、ふやかしておく。

  • 1

    A 絹ごし豆腐150g、桃の缶詰め150g、レモン汁大さじ1をミキサーまたはハンドブレンダーにかけ、滑らかにする。

    工程写真
  • 2

    小鍋に牛乳、砂糖を入れ中火にかけ、沸騰したら火を止める。

    工程写真
  • 3

    A 絹ごし豆腐150g、桃の缶詰め150g、レモン汁大さじ1を加え混ぜる。 再び火にかけ、沸騰直前で止め、ふやかしたゼラチンを加えよく溶かす。

    工程写真
  • 4

    器に入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

レシピID

413760

「豆腐」の基礎

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YUUMI/ユウミ
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YUUMI/ユウミ

東京学芸大学卒。料理研究家。 おもにスポーツを頑張る女性やお子様が、食べることを楽しみながら強く・健康になれるよう、願いを込めたレシピのほか、 保育経験を生かし大人と子どもが一緒に料理を楽しめるレシピを開発している。 自身の競技や周りの人と向き合う中での「こんなレシピがあったらいいな」を丁寧に考え続ける。 ◯経験スポーツはトレイルランニング、駅伝、競歩、中長距離。数々の大会で入賞、優勝経験がある。現在も日本選手権をはじめ、幅広いレースに出場し競技を楽しんでいる。 ○2019年節約レシピコンテストグランプリ🥇、Nadia magazine vol.3掲載 ○放課後児童支援員資格保有。おもに食育担当として、子ども達に料理の楽しさや食べることの大切さを伝えてきた。

「料理家」という働き方 Artist History