デザート
お豆腐の抹茶ババロア
投稿日2015/06/08
更新日2015/06/08
調理時間15分(冷やす時間除く)
生クリームを使わず、お豆腐で滑らかさを出したババロア。抹茶のグリーンが爽やかなデザートです。パッドではなく、小さなグラスに1人分ずつ冷やし固めてもよいですね！
材料（20cm×14cmのホーローバット 1つ分）
- 木綿豆腐350g
- 調整豆乳150cc
- てんさい糖50g
- 抹茶15g
- ゼラチン5g
- 水大さじ2
- 黒蜜適宜
- きな粉好みで
作り方
ポイント
※調整豆乳を加えるタイミングが抜けておりました。申し訳ございません(>_<)３のところで、最後に加えると、きれいに混ざります！ 黒蜜&きな粉トッピングがオススメです。甘みがしっかりしている方が、お豆腐の豆っぽさが和らぎます。
- 準
ゼラチンを水でふやかし、500wのレンジに20秒かけるか湯煎して溶かしておく。
- 1
木綿豆腐をキッチンペーパーに包み、耐熱皿にのせて500wのレンジで2分加熱する。キッチンペーパーを外し、ザルにあけ、水気を切る。
- 2
木綿豆腐が滑らかなるまで、ミキサーやブレンダーに3分ほどかける（しっかり攪拌することで、豆腐特有の香りがやわらぐ）。
- 3
ゼラチン・てんさい糖・抹茶を加え、色むらがなくなるまでミキサーやブレンダーにかけ、調整豆乳を加えて滑らかになるまでさらに撹拌する。
- 4
バットに流し入れ、冷蔵庫で固まるまで2時間ほど冷やす。
- 5
器に盛り、黒蜜ときな粉をかける。
レシピID
128358
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