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    デザート

    お豆腐の抹茶ババロア

    • 投稿日2015/06/08

    • 更新日2015/06/08

    • 調理時間15(冷やす時間除く)

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    1101

    生クリームを使わず、お豆腐で滑らかさを出したババロア。抹茶のグリーンが爽やかなデザートです。パッドではなく、小さなグラスに1人分ずつ冷やし固めてもよいですね!

    材料20cm×14cmのホーローバット 1つ分

    • 木綿豆腐
      350g
    • 調整豆乳
      150cc
    • てんさい糖
      50g
    • 抹茶
      15g
    • ゼラチン
      5g
    • 大さじ2
    • 黒蜜
      適宜
    • きな粉
      好みで

    作り方

    ポイント

    ※調整豆乳を加えるタイミングが抜けておりました。申し訳ございません(>_<)3のところで、最後に加えると、きれいに混ざります! 黒蜜&きな粉トッピングがオススメです。甘みがしっかりしている方が、お豆腐の豆っぽさが和らぎます。

    • ゼラチンを水でふやかし、500wのレンジに20秒かけるか湯煎して溶かしておく。

    • 1

      木綿豆腐をキッチンペーパーに包み、耐熱皿にのせて500wのレンジで2分加熱する。キッチンペーパーを外し、ザルにあけ、水気を切る。

    • 2

      木綿豆腐が滑らかなるまで、ミキサーやブレンダーに3分ほどかける(しっかり攪拌することで、豆腐特有の香りがやわらぐ)。

    • 3

      ゼラチン・てんさい糖・抹茶を加え、色むらがなくなるまでミキサーやブレンダーにかけ、調整豆乳を加えて滑らかになるまでさらに撹拌する。

    • 4

      バットに流し入れ、冷蔵庫で固まるまで2時間ほど冷やす。

    • 5

      器に盛り、黒蜜ときな粉をかける。

    レシピID

    128358

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