お豆腐のココアババロア

• 15分冷やす時間除く

材料4人分（20cm×14cmのホーローバット 1つ分）

• 木綿豆腐
  350g
• 調整豆乳
  150cc
• てんさい糖
  45g
• ココア
  35g
• 粉ゼラチン
  5g
• 水
  大さじ2
• A
  レーズン(オイルコーティングでないもの)
  30g
• A
  ラム酒
  50cc
• ミントの葉
  少々
• 調整豆乳
  お好みで

作り方

• 下準備
  ・Aを合わせておく。（ラムレーズン） ・ゼラチンを水でふやかし、500wのレンジに20秒かけるか湯煎して溶かしておく。

• 1

  木綿豆腐をキッチンペーパーに包み、耐熱皿にのせて500wのレンジで2分加熱する。キッチンペーパーを外し、ザルにあけ、水気を切る。

• 2

  木綿豆腐が滑らかなるまで、ミキサーやブレンダーに3分ほどかける（しっかり攪拌することで、豆腐特有の香りがやわらぐ）。

• 3

  ゼラチン・てんさい糖・ココアを加え、全体が混ざるまでミキサーやブレンダーにかける。

• 4

  バットに流し入れ、冷蔵庫で固まるまで2時間ほど冷やす。

• 5

  器に盛り、ラムレーズンをかけ、ミントの葉を飾る。好みで調整豆乳をかけていただく。

ポイント

ラムレーズンはもちろん大人の方用に。小さなお子様には、豆腐クリームやホイップクリーム、マスカルポーネチーズなどを添えるとよいと思います＾＾