お豆腐の抹茶ババロアhttps://oceans-nadia.com/user/23937/recipe/128358 お豆腐特有の香りもたっぷりのココアが和らげてくれます。ラムレーズンを添えて、ちょっと大人味です。
ラムレーズンはもちろん大人の方用に。小さなお子様には、豆腐クリームやホイップクリーム、マスカルポーネチーズなどを添えるとよいと思います^^
・Aを合わせておく。(ラムレーズン) ・ゼラチンを水でふやかし、500wのレンジに20秒かけるか湯煎して溶かしておく。
木綿豆腐をキッチンペーパーに包み、耐熱皿にのせて500wのレンジで2分加熱する。キッチンペーパーを外し、ザルにあけ、水気を切る。
木綿豆腐が滑らかなるまで、ミキサーやブレンダーに3分ほどかける(しっかり攪拌することで、豆腐特有の香りがやわらぐ)。
ゼラチン・てんさい糖・ココアを加え、全体が混ざるまでミキサーやブレンダーにかける。
バットに流し入れ、冷蔵庫で固まるまで2時間ほど冷やす。
器に盛り、ラムレーズンをかけ、ミントの葉を飾る。好みで調整豆乳をかけていただく。
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