デザート
お豆腐のココアババロア
投稿日2015/07/07
更新日2015/07/07
調理時間15分(冷やす時間除く)
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お豆腐の抹茶ババロアhttps://oceans-nadia.com/user/23937/recipe/128358 お豆腐特有の香りもたっぷりのココアが和らげてくれます。ラムレーズンを添えて、ちょっと大人味です。
材料4人分（20cm×14cmのホーローバット 1つ分）
- 木綿豆腐350g
- 調整豆乳150cc
- てんさい糖45g
- ココア35g
- 粉ゼラチン5g
- 水大さじ2
- Aレーズン(オイルコーティングでないもの)30g
- Aラム酒50cc
- ミントの葉少々
- 調整豆乳お好みで
作り方
ポイント
ラムレーズンはもちろん大人の方用に。小さなお子様には、豆腐クリームやホイップクリーム、マスカルポーネチーズなどを添えるとよいと思います＾＾
- 準
・Aを合わせておく。（ラムレーズン） ・ゼラチンを水でふやかし、500wのレンジに20秒かけるか湯煎して溶かしておく。
- 1
木綿豆腐をキッチンペーパーに包み、耐熱皿にのせて500wのレンジで2分加熱する。キッチンペーパーを外し、ザルにあけ、水気を切る。
- 2
木綿豆腐が滑らかなるまで、ミキサーやブレンダーに3分ほどかける（しっかり攪拌することで、豆腐特有の香りがやわらぐ）。
- 3
ゼラチン・てんさい糖・ココアを加え、全体が混ざるまでミキサーやブレンダーにかける。
- 4
バットに流し入れ、冷蔵庫で固まるまで2時間ほど冷やす。
- 5
器に盛り、ラムレーズンをかけ、ミントの葉を飾る。好みで調整豆乳をかけていただく。
レシピID
129325
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