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    お豆腐のココアババロア

    • 投稿日2015/07/07

    • 更新日2015/07/07

    • 調理時間15(冷やす時間除く)

    お豆腐の抹茶ババロアhttps://oceans-nadia.com/user/23937/recipe/128358 お豆腐特有の香りもたっぷりのココアが和らげてくれます。ラムレーズンを添えて、ちょっと大人味です。

    材料4人分20cm×14cmのホーローバット 1つ分

    • 木綿豆腐
      350g
    • 調整豆乳
      150cc
    • てんさい糖
      45g
    • ココア
      35g
    • 粉ゼラチン
      5g
    • 大さじ2
    • A
      レーズン(オイルコーティングでないもの)
      30g
    • A
      ラム酒
      50cc
    • ミントの葉
      少々
    • 調整豆乳
      お好みで

    作り方

    ポイント

    ラムレーズンはもちろん大人の方用に。小さなお子様には、豆腐クリームやホイップクリーム、マスカルポーネチーズなどを添えるとよいと思います^^

    • ・Aを合わせておく。(ラムレーズン) ・ゼラチンを水でふやかし、500wのレンジに20秒かけるか湯煎して溶かしておく。

    • 1

      木綿豆腐をキッチンペーパーに包み、耐熱皿にのせて500wのレンジで2分加熱する。キッチンペーパーを外し、ザルにあけ、水気を切る。

    • 2

      木綿豆腐が滑らかなるまで、ミキサーやブレンダーに3分ほどかける(しっかり攪拌することで、豆腐特有の香りがやわらぐ)。

    • 3

      ゼラチン・てんさい糖・ココアを加え、全体が混ざるまでミキサーやブレンダーにかける。

    • 4

      バットに流し入れ、冷蔵庫で固まるまで2時間ほど冷やす。

    • 5

      器に盛り、ラムレーズンをかけ、ミントの葉を飾る。好みで調整豆乳をかけていただく。

    レシピID

    129325

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