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    とろなまスイートポテト

    • 投稿日2021/11/29

    • 更新日2021/11/29

    • 調理時間30

    お気に入り

    17

    カスタードクリームと芋クリームの組み合わせが絶妙!新しい感覚のスイートポテトです。

    材料5人分

    • さつまいも
      1本(400g)
    • A
      1個
    • A
      砂糖
      大さじ4
    • A
      薄力粉
      大さじ2
    • A
      牛乳
      200CC
    • A
      ラム酒
      小さじ2(あれば)
    • B
      牛乳
      大さじ2
    • B
      バター
      15g
    • B
      砂糖
      大さじ2・1/2
    • 市販のマフィン
      1個
    • クルミ
      適量

    作り方

    ポイント

    ・薄力粉は2~3回に分けて加えるとよく混ざります。 ・マフィンはなくてもOK。また、カステラでも代用できます。

    • ・薄力粉はふるっておく。 ・市販のマフィンは5㎜幅に切り、マフィンカップに入れておく。 ・クルミは砕いておく。

    • 1

      まずはカスタードクリームを作る。 A 卵1個、砂糖大さじ4、薄力粉大さじ2、牛乳200CC、ラム酒小さじ2を順番に加えその都度混ぜる。

    • 2

      ラップをかけ、600Wの電子レンジで2分30秒加熱し、混ぜる。さらに1分20秒加熱し、混ぜる。 カスタードクリームの完成です。

      工程写真
    • 3

      次は芋クリームを作る。 さつまいもは厚めに皮をむき、1㎝幅に切る。

    • 4

      小鍋に入れ、芋が被るくらいの水を入れ中火にかける。沸騰後約7分、竹串がスッと通るくらいになればOK。

    • 5

      芋を滑らかになるまで潰し、熱いうちにB 牛乳大さじ2、バター15g、砂糖大さじ2・1/2を加え混ぜる。芋クリームの完成です。

    • 6

      ジップロックに入れ、先を1㎝ほどハサミで切る。

      工程写真
    • 7

      マフィンカップにカスタードクリームを大さじ1ずつ入れ、芋クリームを絞りクルミをちらす。 トースターで5分加熱する。

      工程写真
    レシピID

    426761

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    YUUMI/ユウミ
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    YUUMI/ユウミ

    料理研究家

    • 製菓衛生師

    製菓衛生師/料理研究家。 千葉県出身、広島県在住。 身近にある食材や道具を使用した健康的なおかずや、プロ顔負けのスイーツを家庭で作れる方法を発信している。 料理の楽しさ、食べる楽しみを直接届けること。 魅力ある広島の特産品を使用したレシピや料理を全国に発信し、地域の支えになることを目標にしています😊 ○小学校~東京学芸大学在学中、陸上部所属の元アスリート/トレイルランニング、駅伝、競歩、中長距離。一般社会人としてもさまざまスポーツを楽しみ、全国大会や地域大会等に出場し入賞を重ねる。

    「料理家」という働き方 Artist History