とろなまスイートポテト

・薄力粉はふるっておく。 ・市販のマフィンは５㎜幅に切り、マフィンカップに入れておく。 ・クルミは砕いておく。

まずはカスタードクリームを作る。 A 卵1個、砂糖大さじ4、薄力粉大さじ2、牛乳200CC、ラム酒小さじ2を順番に加えその都度混ぜる。

ラップをかけ、600Wの電子レンジで２分30秒加熱し、混ぜる。さらに１分20秒加熱し、混ぜる。 カスタードクリームの完成です。

次は芋クリームを作る。 さつまいもは厚めに皮をむき、１㎝幅に切る。

小鍋に入れ、芋が被るくらいの水を入れ中火にかける。沸騰後約７分、竹串がスッと通るくらいになればOK。

芋を滑らかになるまで潰し、熱いうちにB 牛乳大さじ2、バター15g、砂糖大さじ2・1/2を加え混ぜる。芋クリームの完成です。

ジップロックに入れ、先を１㎝ほどハサミで切る。

マフィンカップにカスタードクリームを大さじ１ずつ入れ、芋クリームを絞りクルミをちらす。 トースターで５分加熱する。