副菜
ふんわり豆乳入りだし巻き卵
投稿日2022/09/25
更新日2023/05/12
調理時間10分
水の代わりに豆乳を入れた、冷めてもふんわり柔らかいだし巻き卵です。大豆のほのかな風味と甘味が卵とよく合います。お弁当にオススメです。
材料2人分
- 卵2個
- 調整豆乳大さじ3・1/2
- 白だし小さじ1(10倍希釈タイプ)
- サラダ油適量
作り方
ポイント
・半熟の状態で次の行程に進むことが柔らかく作るポイントです。 ・無調整豆乳でも作れます。
- 1
卵をよく溶きほぐし、調整豆乳、白だしを加え混ぜる。
- 2
卵焼き器にサラダ油をのばし中火にかけ、卵液の1/2の量を流す。
- 3
ふちが固まってきたら、膨らみを箸で触り、卵焼き器を動かし周りの卵液を行き渡らせる。
- 4
半熟の状態で、手前に寄せる。
- 5
空いた所にサラダ油をのばして卵を奥に寄せ、手前にもサラダ油をのばす。 残りの卵液を流し、卵を箸でそっと持ち上げて奥に流し、半熟の状態になったら手前に巻き、形を整える。
- 6
火を止め30秒～1分ほど置き、余熱で固める。
レシピID
445381
質問
作ってみた!
「だし巻き卵」の基本レシピ・作り方
「だし巻き卵」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
- Artist
YUUMI/ユウミ
料理研究家
- 製菓衛生師
製菓衛生師/料理研究家。 千葉県出身、広島県在住。 身近にある食材や道具を使用した健康的なおやつやおかずの他、プロ顔負けのスイーツを家庭で作れる方法を発信している。 料理の楽しさ、食べる楽しみを直接届けること。 魅力ある広島の特産品を使用したレシピや料理を全国に発信し、地域の支えになることを目標にしています😊 ○小学校～東京学芸大学在学中、陸上部所属の元アスリート/トレイルランニング、駅伝、競歩、中長距離。一般社会人としてもさまざまスポーツを楽しみ、全国大会や地域大会等に出場し入賞を重ねる。
