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    副菜

    ふんわり豆乳入りだし巻き卵

    • 投稿日2022/09/25

    • 更新日2023/05/12

    • 調理時間10

    お気に入り

    44

    水の代わりに豆乳を入れた、冷めてもふんわり柔らかいだし巻き卵です。大豆のほのかな風味と甘味が卵とよく合います。お弁当にオススメです。

    材料2人分

    • 2個
    • 調整豆乳
      大さじ3・1/2
    • 白だし
      小さじ1(10倍希釈タイプ)
    • サラダ油
      適量

    作り方

    ポイント

    ・半熟の状態で次の行程に進むことが柔らかく作るポイントです。 ・無調整豆乳でも作れます。

    • 1

      卵をよく溶きほぐし、調整豆乳、白だしを加え混ぜる。

      工程写真
    • 2

      卵焼き器にサラダ油をのばし中火にかけ、卵液の1/2の量を流す。

    • 3

      ふちが固まってきたら、膨らみを箸で触り、卵焼き器を動かし周りの卵液を行き渡らせる。

      工程写真
    • 4

      半熟の状態で、手前に寄せる。

      工程写真
    • 5

      空いた所にサラダ油をのばして卵を奥に寄せ、手前にもサラダ油をのばす。 残りの卵液を流し、卵を箸でそっと持ち上げて奥に流し、半熟の状態になったら手前に巻き、形を整える。

      工程写真
    • 6

      火を止め30秒~1分ほど置き、余熱で固める。

    レシピID

    445381

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    YUUMI/ユウミ
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    YUUMI/ユウミ

    料理研究家

    • 製菓衛生師

    製菓衛生師/料理研究家。 千葉県出身、広島県在住。 身近にある食材や道具を使用した健康的なおかずや、プロ顔負けのスイーツを家庭で作れる方法を発信している。 料理の楽しさ、食べる楽しみを直接届けること。 魅力ある広島の特産品を使用したレシピや料理を全国に発信し、地域の支えになることを目標にしています😊 ○小学校~東京学芸大学在学中、陸上部所属の元アスリート/トレイルランニング、駅伝、競歩、中長距離。一般社会人としてもさまざまスポーツを楽しみ、全国大会や地域大会等に出場し入賞を重ねる。

    「料理家」という働き方 Artist History