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つぶつぶ苺のフルーチェ風🍓【無添加・ペクチン不要】

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15分

冷やす時間はのぞく

エネルギー162kcal
炭水化物30.2g
脂質3.1g
たんぱく質3.2g
糖質29.8g
食塩相当量0.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

旬の苺1パックたっぷり使って、フルーチェを再現してみました🍓　着色料や増粘剤などは不使用！味も食感もかなり再現度高めです👩‍🍳 本来のフルーチェが固まるのは、ペクチンと牛乳のカルシウムが反応してゲル化するからなのですが、売っていないスーパーもあるので身近な材料で作ってみました✨ いちごが手に入ったらぜひ作ってみてくださいね♪

材料5人分

いちご
200g(1パック)
牛乳
400ml
葛粉
25g
レモン汁
大さじ1
練乳
大さじ2
A
レモン汁
小さじ2
A
グラニュー糖
50g

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
葛粉は水大さじ2(分量外)で溶いておく。
1
いちごはへたをとり、大きめのボウルに入れてフォークなどで粗めに潰す。
2
A レモン汁小さじ2、グラニュー糖50gを混ぜてラップはかけずに600wのレンジで3分加熱する。スプーンでアクをとり、軽く混ぜてさらに3分加熱し、レモン汁(大さじ1)を加える。
3
鍋に水で溶いた葛粉を入れて、牛乳を少しずつ加え、よく混ぜる。
4
泡立て器またはヘラで常に混ぜながら中火にかけ、沸騰したら弱火にし、2分加熱する。
5
粗熱がとれたらいちご、練乳と合わせ冷蔵庫で冷やす。