プチブリーと明太子とささみの春巻き

鶏ささ身を耐熱皿に入れて塩と酒をふり、ラップをふんわりとかけて電子レンジ(600W)で3分加熱する。 粗熱が取れたら手で裂いておく。

長ねぎをせん切りにする。 イル・ド・フランス プチブリーを縦4等分、横4等分に切る。 明太子を皮から外してほぐしておく。 (皮が気にならない程度にハサミで切っておいても大丈夫です)

春巻の皮に長ねぎ、切ったチーズ、明太子、鶏ささ身の順にそれぞれ等分してのせて巻いていく。 巻き終わりを水で溶いた薄力粉を付けて留める。

フライパンに揚げ油を180℃に熱し、春巻きを入れ、きつね色になるまで揚げる。