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ひと工夫でワンランクアップ♡アンチョビと生ハムのカナッペ

副菜

ひと工夫でワンランクアップ♡アンチョビと生ハムのカナッペ
  • 投稿日2019/12/19

  • 調理時間10(下ごしらえの時間を除く)

卵をすり鉢で丁寧にペーストにすることでフワフワで口当たり滑らかに。 ベトナムの魚醤ヌックマムによって、まろやかな塩気とコクが出てワンランクUPの味に仕上がります。 生ハムやアンチョビといい相性がよく、ワインにも♡

材料3人分2種類のカナッペ6個分

  • 1個
  • A
    マヨネーズ
    小さじ1
  • A
    ヌックマム
    小さじ1/2
  • A
    砂糖
    小さじ1/3
  • 粒マスタード
    小さじ1
  • 生ハム
    1/2枚ほど
  • アンチョビ
    1/2枚ほど
  • トルティーヤチップス又はクラッカー
    6枚
  • プチトマト
    1個
  • イタリアンパセリ
    適量

作り方

ポイント

卵をすり潰す時は、少し白身の粒が残っていても大丈夫です。調味料を加えてまたすり潰せば滑らかなペーストに作りやすいです。

  • ●卵を水から茹で沸騰後10分加熱し火を通す。 ●生ハムは1.5cm幅くらいにカットしたものを3枚用意する。 ●アンチョビは3mm幅くらいに斜めにカットしたものを6切れ用意する。 ●プチトマトは薄くスライスしておく。

  • 1

    卵をすり鉢に入れ、滑らかなペースト状になるまで すり潰す。

  • 2

    A マヨネーズ小さじ1、ヌックマム小さじ1/2、砂糖小さじ1/3を加えよく混ぜ合わせる。粒マスタードを加えヘラで混ぜる。

  • 3

    トルティーヤチップス又はクラッカーに工程2の卵ペーストを盛り付ける。卵ペーストを1/6量とり、スプーン2個を使って丸めてのせる。 これを6個分用意する。

  • 4

    生ハム1切れにプチトマトを飾ったもの、 アンチョビ2切れにイタリアンパセリを飾ったものを3個ずつ用意し器に盛り完成。

レシピID

383859

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