副菜

ひと工夫でワンランクアップ♡アンチョビと生ハムのカナッペ

卵をすり鉢で丁寧にペーストにすることでフワフワで口当たり滑らかに。ベトナムの魚醤ヌックマムによって、まろやかな塩気とコクが出てワンランクＵＰの味に仕上がります。生ハムやアンチョビといい相性がよく、ワインにも♡

材料3人分（2種類のカナッペ６個分）

卵をすり潰す時は、少し白身の粒が残っていても大丈夫です。調味料を加えてまたすり潰せば滑らかなペーストに作りやすいです。

準
●卵を水から茹で沸騰後１０分加熱し火を通す。 ●生ハムは１.５ｃｍ幅くらいにカットしたものを３枚用意する。 ●アンチョビは３ｍｍ幅くらいに斜めにカットしたものを６切れ用意する。 ●プチトマトは薄くスライスしておく。
1
卵をすり鉢に入れ、滑らかなペースト状になるまですり潰す。
2
A マヨネーズ小さじ１、ヌックマム小さじ１/２、砂糖小さじ１/３を加えよく混ぜ合わせる。粒マスタードを加えヘラで混ぜる。
3
トルティーヤチップス又はクラッカーに工程２の卵ペーストを盛り付ける。卵ペーストを１/６量とり、スプーン２個を使って丸めてのせる。これを６個分用意する。
4
生ハム１切れにプチトマトを飾ったもの、アンチョビ２切れにイタリアンパセリを飾ったものを３個ずつ用意し器に盛り完成。

レシピID

383859