副菜
ひと工夫でワンランクアップ♡アンチョビと生ハムのカナッペ
投稿日2019/12/19
更新日2019/12/19
調理時間10分(下ごしらえの時間を除く)
卵をすり鉢で丁寧にペーストにすることでフワフワで口当たり滑らかに。 ベトナムの魚醤ヌックマムによって、まろやかな塩気とコクが出てワンランクＵＰの味に仕上がります。 生ハムやアンチョビといい相性がよく、ワインにも♡
材料3人分（2種類のカナッペ６個分）
- 卵１個
- Aマヨネーズ小さじ１
- Aヌックマム小さじ１/２
- A砂糖小さじ１/３
- 粒マスタード小さじ１
- 生ハム１/２枚ほど
- アンチョビ１/２枚ほど
- トルティーヤチップス又はクラッカー６枚
- プチトマト1個
- イタリアンパセリ適量
作り方
ポイント
卵をすり潰す時は、少し白身の粒が残っていても大丈夫です。調味料を加えてまたすり潰せば滑らかなペーストに作りやすいです。
- 準
●卵を水から茹で沸騰後１０分加熱し火を通す。 ●生ハムは１.５ｃｍ幅くらいにカットしたものを３枚用意する。 ●アンチョビは３ｍｍ幅くらいに斜めにカットしたものを６切れ用意する。 ●プチトマトは薄くスライスしておく。
- 1
卵をすり鉢に入れ、滑らかなペースト状になるまで すり潰す。
- 2
A マヨネーズ小さじ１、ヌックマム小さじ１/２、砂糖小さじ１/３を加えよく混ぜ合わせる。粒マスタードを加えヘラで混ぜる。
- 3
トルティーヤチップス又はクラッカーに工程２の卵ペーストを盛り付ける。卵ペーストを１/６量とり、スプーン２個を使って丸めてのせる。 これを６個分用意する。
- 4
生ハム１切れにプチトマトを飾ったもの、 アンチョビ２切れにイタリアンパセリを飾ったものを３個ずつ用意し器に盛り完成。
レシピID
383859
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しょみん食堂
しょみん食堂は、 節約レシピや手軽に作れるレシピを 紹介しています。 4歳児と夫の3人暮らし。 朝昼夕の献立ブログやInstagramも投稿中♪ 元管理栄養士で栄養計算もしています。 美味しいご馳走や毎日食べて健康になるような ごはんを作ってきたいです。