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黒胡椒のクリームタプナード 鯖のカナッペ

15

2017.04.22

分類副菜

調理時間: 15分

ID154904

松尾絢子(ちきむん)

料理研究家、テーブルコーディネーター

黒胡椒をピリッと効かせたタプナードをクリームチーズと合わせてみました。
小さめの鯖と合わせたカナッペスタイルでお召し上がりください。

カナッペ フライパン さば ブラックペッパー オリーブ クラッカー クリーム オリーブオイル 黒こしょう アンチョビ クリームチーズ 生クリーム

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材料4人分(2~4人分)
クリームチーズ 30g
グリーンオリーブ 5個
ケッパー 13~14粒
アンチョビ フィレ1枚
A
醤油 小1
A
生クリーム 小1/2
A
ブラックペッパー 適宜
フィレ1/2枚
オリーブオイル 適宜
クラッカー 8枚
生黒胡椒の酢漬け あれば
作り方
Point!
生黒胡椒が無ければブラックペッパーを上に少しかけてあげて下さい
  1. クリームチーズは柔らかくしておく
  2. グリーンオリーブ、ケッパー、アンチョビは刻む
  3. クリームチーズに①、A

    醤油 小1、生クリーム 小1/2、ブラックペッパー 適宜

    を合わせ混ぜる
    (ブラックペッパーは気持ち多めに)
  4. 鯖は3cm幅に切り、塩を少し振って置いておく。
    しばらくしたらキッチンペーパーで水気を取り、
    オリーブオイルを熱したフライパンで焼く。
  5. 焼いた鯖は半分に切る。
    クラッカーに乗せ、②を乗せる。 生黒胡椒の酢漬けを乗せる
3 18
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