【離乳完了期・幼児食】卵不使用 メープルコーンのパンケーキ

15

2020.10.06

分類デザート

調理時間: 15分

ID399578

植草 真奈美

子どもと楽しむおうちごはん

メープルシロップとコーンで優しい甘さのパンケーキです。
卵を使用していないので、卵アレルギーのあるお子さんでも食べられます。
朝ごはんやおやつにぴったり。
手づかみ食べの練習にもおすすめです♪

離乳食 メープルシロップ フライパン 冷凍コーン おやつ パンケーキ 子供 簡単 ホットケーキ とうもろこし 食事系パンケーキ

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材料1人分
A
裏ごしコーン 15g
A
牛乳 30mL
A
メープルシロップ 小さじ1/2
B
薄力粉 25g
B
ベーキングパウダー 小さじ1/2
コーン 15g
作り方
Point!
・薄力粉とベーキングパウダーは泡立て器で混ぜることでダマになりにくくなる。
→合わせてふるってもOK
・裏ごしコーンはcoopの冷凍品を使用。
・工程②ではグルグル混ぜてしまうと薄力粉のグルテンができ、焼いたときに固くなったり生地の膨らみが悪くなるので注意。
・生地を流し入れる前にフライパンをしっかり温めること。
→フライパンはテフロン加工のものを使用しています。
・生地を流し入れたら弱火。火が強いと焦げるので注意。

★冷凍保存
冷凍もできますが、今回は1回分の分量になります。
(冷凍の裏ごしコーンを使用しているため、再冷凍せず、1回ずつ作っています。)

<アレルギーについて>
×小麦
薄力粉を使用しています。米粉に変更してください。
生地は丸い形がキープできるくらいの固さに調整してください。

×牛乳・乳製品
牛乳を使用しています。豆乳などに変更してください。


離乳完了期・幼児食としていますが、離乳後期のお子さんでも食べられます。
手づかみ食べにもぴったりなレシピです。
  1. B

    薄力粉 25g、ベーキングパウダー 小さじ1/2

    は合わせて、泡立て器でよく混ぜておく。
  2. ボウルにA

    裏ごしコーン 15g、牛乳 30mL、メープルシロップ 小さじ1/2

    を入れ、泡立て器でよく混ぜる。
  3. B

    薄力粉 25g、ベーキングパウダー 小さじ1/2

    を加え、切るように混ぜ、粉気がなくなったらコーンを加えさっくり混ぜる。
  4. フライパンをしっかり温め、一度濡れ布巾の上におろし、粗熱をとる。
  5. フライパンを弱火にかけ、②を食べやすい大きさの丸い形に流し入れる。
  6. 表面にプツプツと穴が空いたらひっくり返し、裏面も焼く。
  7. 器に盛り付ける。
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