【離乳完了期・幼児食】卵不使用 メープルコーンのパンケーキ

材料1人分

• A
  裏ごしコーン
  15g
• A
  牛乳
  30mL
• A
  メープルシロップ
  小さじ1/2
• B
  薄力粉
  25g
• B
  ベーキングパウダー
  小さじ1/2
• コーン
  15g

作り方

• 下準備
  ・B 薄力粉25g、ベーキングパウダー小さじ1/2は合わせて、泡立て器でよく混ぜておく。

• 1

  ボウルにA 裏ごしコーン15g、牛乳30mL、メープルシロップ小さじ1/2を入れ、泡立て器でよく混ぜる。

  
• 2

  B 薄力粉25g、ベーキングパウダー小さじ1/2を加え、切るように混ぜ、粉気がなくなったらコーンを加えさっくり混ぜる。

  
• 3

  フライパンをしっかり温め、一度濡れ布巾の上におろし、粗熱をとる。

  
• 4

  フライパンを弱火にかけ、②を食べやすい大きさの丸い形に流し入れる。

  
• 5

  表面にプツプツと穴が空いたらひっくり返し、裏面も焼く。

  
• 6

  器に盛り付ける。

  

ポイント

・薄力粉とベーキングパウダーは泡立て器で混ぜることでダマになりにくくなる。 →合わせてふるってもOK ・裏ごしコーンはcoopの冷凍品を使用。 ・工程②ではグルグル混ぜてしまうと薄力粉のグルテンができ、焼いたときに固くなったり生地の膨らみが悪くなるので注意。 ・生地を流し入れる前にフライパンをしっかり温めること。 →フライパンはテフロン加工のものを使用しています。 ・生地を流し入れたら弱火。火が強いと焦げるので注意。 ★冷凍保存 冷凍もできますが、今回は1回分の分量になります。 （冷凍の裏ごしコーンを使用しているため、再冷凍せず、1回ずつ作っています。） ＜アレルギーについて＞ ×小麦 薄力粉を使用しています。米粉に変更してください。 生地は丸い形がキープできるくらいの固さに調整してください。 ×牛乳・乳製品 牛乳を使用しています。豆乳などに変更してください。 離乳完了期・幼児食としていますが、離乳後期のお子さんでも食べられます。 手づかみ食べにもぴったりなレシピです。

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