【離乳完了期・幼児食】卵不使用 メープルコーンのパンケーキ
投稿日2020/10/06
更新日2020/10/06
調理時間15分
メープルシロップとコーンで優しい甘さのパンケーキです。 卵を使用していないので、卵アレルギーのあるお子さんでも食べられます。 朝ごはんやおやつにぴったり。 手づかみ食べの練習にもおすすめです♪
材料1人分
- A裏ごしコーン15g
- A牛乳30mL
- Aメープルシロップ小さじ1/2
- B薄力粉25g
- Bベーキングパウダー小さじ1/2
- コーン15g
作り方
ポイント
・薄力粉とベーキングパウダーは泡立て器で混ぜることでダマになりにくくなる。 →合わせてふるってもOK ・裏ごしコーンはcoopの冷凍品を使用。 ・工程②ではグルグル混ぜてしまうと薄力粉のグルテンができ、焼いたときに固くなったり生地の膨らみが悪くなるので注意。 ・生地を流し入れる前にフライパンをしっかり温めること。 →フライパンはテフロン加工のものを使用しています。 ・生地を流し入れたら弱火。火が強いと焦げるので注意。 ★冷凍保存 冷凍もできますが、今回は1回分の分量になります。 （冷凍の裏ごしコーンを使用しているため、再冷凍せず、1回ずつ作っています。） ＜アレルギーについて＞ ×小麦 薄力粉を使用しています。米粉に変更してください。 生地は丸い形がキープできるくらいの固さに調整してください。 ×牛乳・乳製品 牛乳を使用しています。豆乳などに変更してください。 離乳完了期・幼児食としていますが、離乳後期のお子さんでも食べられます。 手づかみ食べにもぴったりなレシピです。
- 準
・B 薄力粉25g、ベーキングパウダー小さじ1/2は合わせて、泡立て器でよく混ぜておく。
- 1
ボウルにA 裏ごしコーン15g、牛乳30mL、メープルシロップ小さじ1/2を入れ、泡立て器でよく混ぜる。
- 2
B 薄力粉25g、ベーキングパウダー小さじ1/2を加え、切るように混ぜ、粉気がなくなったらコーンを加えさっくり混ぜる。
- 3
フライパンをしっかり温め、一度濡れ布巾の上におろし、粗熱をとる。
- 4
フライパンを弱火にかけ、②を食べやすい大きさの丸い形に流し入れる。
- 5
表面にプツプツと穴が空いたらひっくり返し、裏面も焼く。
- 6
器に盛り付ける。
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質問
作ってみた!
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植草 真奈美
体育大学出身の管理栄養士・料理家の植草真奈美がお届けする、アスリートレシピ アスリートの方、アスリートを支える方、スポーツキッズのママ・パパ、 健康のために運動をされている方、ダイエット中の方へ 強くなりたい、勝ちたい 減量したい、ベースアップしたい 楽しく運動したい、スポーツをしている人を応援したい その想いが “おいしい”ひと皿になるように 栄養素や食材の組み合わせ、思わず作りたくなるワンポイントなど 管理栄養士の視点をプラスした 食のカタチをお届けします そのひと皿で みなさんの毎日がとっておきの日になることを願って― 離乳食や子ども向けレシピも得意です♪ ―経歴― 保育園で栄養士として、離乳食や乳幼児食、アレルギー食など子どもたちの食に携わる。その後、大手料理教室へ。本社商品開発部でレシピ開発を学んだのち、ヘルスケア事業部の立ち上げに従事。妊活食、離乳食のセミナー企画・運営や全国のスタジオで行う妊婦食、離乳食レッスンの制作、講師指導など、妊活〜妊娠、出産、離乳食の事業を中心に担当する。 2016年に独立し、現在は「その想いを、おいしいに」をコンセプトに、管理栄養士としての視点を生かしたレシピ開発やベビーフードなどの商品開発を手がけるほか、中国向け食育企画の監修やアスリートの栄養サポートを行う。 ―資格― 管理栄養士/フードコーディネーター/乳幼児食指導士/栄養教諭 中学校教諭一種免許状(保健体育)/高等学校教諭一種免許状(保健体育) 健康運動実践指導者/スポーツリーダー/食アスリートシニアインストラクター
