【取り分け幼児食】ママと一緒に♡香ばし醤油の鮭チャーハン

15

2021.04.09

分類主食

調理時間: 15分

ID 408702

植草 真奈美

子どもが喜ぶ♡愛されママごはん

親子でランチシリーズ♡
娘がママのごはんを欲しがるようになってきたので、2人で同じメニューを食べられる味付けにしました。
混ぜ込む前に醤油を加熱するのがおいしくなるポイントです。

ごまと鮭は味の相性バツグン☆
さらに、ごまに含まれるカルシウムを鮭のビタミンDが吸収を助け、栄養素の組み合わせも◎
子どもと食べたい、取り分けレシピです♪

    材料(大人1人分+幼児1人分)
    1切れ(80g程度)
    万能ねぎ 30g
    すりごま 大さじ1
    ごま油 小さじ1
    しょうゆ 小さじ1・1/2
    少々
    白こしょう 少々
    ごはん 240g
    1個
    作り方
    Point!
    ・鮭はあまり動かさず、じっくり焼くとこんがり焼き色がつきます。

    ☆塩分相当量
    子ども用の味付けはしょうゆ小さじ1なので、チャーハン全体の塩分相当量は約0.9gです。
    (鮭は味付けのされていない、生鮭を使用しています。)
    取り分ける量によっても変わりますが、子ども1食分の塩分量は0.4〜0.5g程度です
    1. ・万能ねぎは小口切り。
      ・卵は割りほぐしておく。
    2. フライパンにごま油を熱し、鮭を入れ、両面に焼き色をつける。
    3. 木べらで鮭の身をくずし、皮と骨を取り除く。
    4. 万能ねぎ・すりごまを加えさっと炒める。
    5. フライパンの真ん中に具材を集め、中心をあけてしょうゆ(小さじ1)を加え、ふつふつしたら全体をさっと炒め合わせる。
    6. ごはんを加え混ぜ、子ども用を取り分ける(100g程度)。
    7. フライパンのはしにチャーハンを寄せ、卵を流し入れ、ふんわりと炒め、半熟程度で全体を炒め合わせる。
    8. しょうゆ(小さじ1/2)・塩・白こしょうで味をととのえる。
    9. 器に盛り付ける。
    10. 娘が卵アレルギーなので、大人用も卵を最後に調理し、娘用のチャーハンは取り分けたあとに、固茹でした卵黄を混ぜて仕上げています。
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