調味料
ぶどうジャム
投稿日2020/09/16
更新日2020/09/16
調理時間30分(冷ます時間は除く)
ぶどうをたくさん頂いたので色もきれいなジャムにしました。
材料2人分（ぶどう3房分）
- ぶどう3房(正味約360g（皮と種を取り除く）)
- 砂糖130g
作り方
ポイント
今回は程よい酸味があるキャンベルというぶどうで作りました。甘味が強い品種で作る場合はレモン汁を加えても。砂糖を減らしても良いですが、保存性が低くなりますので早めに食べ切れるようにして下さい。 瓶詰めにしてさらに20分煮沸すると密封性が高まりさらに長期の保存が可能です。
- 1
ぶどうはきれいに洗い、半分に切り皮と種を取り除く。 皮は１房分だけ捨てずに取っておく。
- 2
鍋に1のぶどうの可食部と砂糖を入れ火にかける。 皮はきれいな色が出るのでお茶パックに入れて一緒に鍋に入れる。
- 3
20分ほど煮込み、とろみがついたら火を止める。 熱いうちに煮沸消毒した瓶に9分目まで詰め、蓋をして逆さにして冷ます。
レシピID
398528
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「ぶどう」の基礎
- Artist
両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。
