砂糖なしでも甘〜い!ぶどうのコンフィチュール

40

2021.08.26

分類デザート

調理時間: 40分

ID 420203

山本知美

発酵料理研究家

甘いぶどうが手に入った時はお砂糖を入れないヘルシーなコンフィチュールに。ぶどうとレモン汁だけで甘くて美味しいコンフィチュールに仕上がります。

砂糖不使用なので、むいたぶどうの実の計量や砂糖の分量の計算も必要なし!

ジャム ホーロー鍋 ぶどう ジャム ヘルシー コンフィチュール レモン汁 砂糖不使用 簡単

    材料

    5人分
    ぶどう (正味)400g
    レモン汁 大さじ1

    作り方

    ポイント

    お砂糖を入れないので、最初にぶどうの水分を少し出して火にかけないと焦げ付きます。

    ぶどうはブラックビートを使っていますが、巨峰やピオーネなどお好みのぶどうで。

    レモン汁はぶどうの甘さや好みで加減してください。
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    1. ぶどうはよく洗っておく。
    2. ぶどうの実を半分に切り、皮をむく。
      (種があれば種も取り除く)
      皮は使うので捨てない。
    3. 鍋にぶどうの実を入れて、木べら押し潰して水分を出す。
      (砂糖を入れないので、水分を最初に少しだしておかないと焦げつく)
    4. お茶パックに剥いた皮を入れて、鍋に入れる。レモン汁も入れる。
    5. 弱火にかけて、アクを取りながら煮る。
    6. 色がついて、とろんとなるぐらいまで煮詰める。
      お茶パックを取り出す。
    7. 冷めたら消毒済みの保存容器に入れて、冷蔵庫へ。

      砂糖を使っていないので、日持ちはしないため、多めに出来た時はジップロック袋に入れて冷凍庫へ。
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