砂糖なしでも甘〜い！ぶどうのコンフィチュール

材料5人分

• ぶどう
  (正味)400g
• レモン汁
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ぶどうはよく洗っておく。

• 1

  ぶどうの実を半分に切り、皮をむく。 (種があれば種も取り除く) 皮は使うので捨てない。

• 2

  鍋にぶどうの実を入れて、木べら押し潰して水分を出す。 (砂糖を入れないので、水分を最初に少しだしておかないと焦げつく)

• 3

  お茶パックに剥いた皮を入れて、鍋に入れる。レモン汁も入れる。

• 4

  弱火にかけて、アクを取りながら煮る。

• 5

  色がついて、とろんとなるぐらいまで煮詰める。 お茶パックを取り出す。

• 6

  冷めたら消毒済みの保存容器に入れて、冷蔵庫へ。 砂糖を使っていないので、日持ちはしないため、多めに出来た時はジップロック袋に入れて冷凍庫へ。

ポイント

お砂糖を入れないので、最初にぶどうの水分を少し出して火にかけないと焦げ付きます。 ぶどうはブラックビートを使っていますが、巨峰やピオーネなどお好みのぶどうで。 レモン汁はぶどうの甘さや好みで加減してください。

作ってみた！

質問