主菜
カリフラワーの肉巻きチーズパン粉揚げ
投稿日2020/11/28
更新日2020/11/28
調理時間10分
冬に旬を迎えるカリフラワーは薬膳では補気健脾と言って身体を元気にし消化吸収する力を高める食材です。 豚肉は体に必要な水分を補い、喉の渇きや咳が出る時に潤いを与えてくれる食材です。 どちらもビタミン豊富なので風邪予防にも。 さまざまなウイルスから身を守り、体のバリアを強くするためにもおいしい薬膳で日本の食卓を応援したいと思います。
材料2人分
- カリフラワー1/2個
- 豚ばら薄切り肉180g(ももやロースの薄切りでもOK)
- 塩、胡椒少々
- 薄力粉適量
- 溶き卵1個分
- Aパン粉大さじ６
- A粉チーズ大さじ1
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
豚肉はなるべく薄いものの方がカリフラワーに密着するので巻きやすく扱いやすいです。
- 1
カリフラワーは小房に分け、大きいものは半分に切り一口大にする。
- 2
豚ばら薄切り肉に塩、胡椒を振り、１のカリフラワーに巻きつける。 ※カリフラワー全体を包むように巻いてください
- 3
2に薄力粉をまぶし溶き卵にくぐらせA パン粉大さじ６、粉チーズ大さじ1を付ける。 170度の揚げ油で全体がきつね色になるまで揚げる。 お好みでソースや粒マスタードなどを添えて。
レシピID
402212
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両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。